晶莹红肉皮

        原作/ 梁立锋《中国洛阳》

       公元2013年初夏的一天，梁立锋到商场买菜，先是买了红苋菜，本打算回家烙菜馍，捣了蒜姜汁加凉白开水，放食油、调料、酱油、醋、辣椒粉，搅匀后，用烙熟的菜馍点蘸着食用，那味道简直是上天赐予人间的美味，尤为其本人喜爱。后见一老翁买肉皮，便跟随着也买了肉皮。都说中国人有盲目从众的消费心理，哈哈，那是一定的了。

       梁立锋回家后，是又想烙菜馍，又想烧肉皮。由于天热，还是决定先把肉皮吃了，要不，是要放坏变质的。是用啥菜和肉皮一起烧呢?因为买了红苋菜，那只有用红苋菜和肉皮搭配了。纯粹是偶然的情况下发生的，梁立锋没想到用红苋菜和肉皮搭配烧出来的菜，味道简直是美极了，尤其是那颜色:晶莹剔透，红润诱人。

       现在把这道完全是偶得的纯天然的绿色美味佳肴奉献给世人：

1.红苋菜依据个人使用量，肉皮依据个人使用量，以填饱肚皮为佳，少了吃不饱，多了浪费，珍惜粮食是烧饭的最高佳境

2. 红苋菜洗净，用清水泡洗，冲洗既洗不净，也浪费水资源，有效节约水资源是烧饭的最高艺术

3.红苋菜洗好后，切成八公分左右的段型，最好依据自己喜爱的形状操作，自由是烧饭的最大快乐

4.肉皮先用利器刮净皮毛，操作时要注意安全，要不，美味烧好了，却少了几分心情享受

5.把肉皮先在开水中煮到七分熟，捞出沥水，切成细长条，家里的刀快的话，也可免煮切细长条，这样烧出的菜更有嚼劲

6.炒锅里放适当食油，适当为妙，尤其是发福了的朋友，健康炒菜是吃菜的根本

7.食油热到平静无声响即可，不可到冒烟，那就不健康了

8.放入切好的肉皮，翻炒，依据情况适当加清水，以防糊锅，否则就前功尽弃了

9.肉皮翻炒一分钟后，放少许食盐，这时放，容易入味，要依据个人的身体状况选择碘盐或不加碘盐，烧饭的目的就是补充身体的健康，而非损耗健康

10.放入红苋菜覆盖在肉皮上，加少量清水，把红苋菜下的肉皮稍微搅动几下，以防粘锅底，红苋菜覆盖肉皮可以让肉皮加快熟透，也会节省电资源，做到环保

 11.加锅盖焖炒，半分钟后，翻炒红苋菜和肉皮

12.这时，你已经可以看到了白肉皮开始变身让人口水欲滴，引人食欲的那种晶莹剔透红润的美丽颜色了，这种颜色是纯天然的颜色，不添加任何人为的色素，纯天然的菜料才是最健康的食料

13.加盐，依据个人口味，提倡恬淡些许咸味最佳，加调料，加食醋，依据个人爱好是否加辣椒，提倡少辣，不添加酱油

14.翻炒后即可出锅

15.一道色香味俱佳的美味家用菜肴就呈现在大家的面前了

       此道晶莹红肉皮的特点：利用红苋菜的天然颜色染红白猪皮。

       红苋菜：富含维生素c,居绿色蔬菜第一位，富含钙磷铁营养物质，不含草酸，所含钙铁进入人体后很容易被人体吸收

       猪皮：富含胶原蛋白

       总结：此道菜是纯天然的绿色食品，男女老少皆宜，适合大部分人们食用，极少数人需要依据个人体质判定后选择是否能够享用。

            《完》