河北擦亮燕赵老字号“金字招牌”
作者：曹铮、刘萍
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9月17日，内丘县实验小学学生在邢瓷文化体验馆内参观，学习邢白瓷知识，感受家乡邢窑文化。在河北省燕赵老字号、古代贡品普查认定工程中，内丘邢白瓷被列入古代贡品保护名录。（新华社发）

截至目前，河北省共有10项古代贡品、191项燕赵老字号列入中国民间文化遗产抢救工程保护名录。这些燕赵老字号、古代贡品具有鲜明地域特色，是历代劳动人民用智慧与汗水创造的珍贵文化财富。河北省究竟有多少由一代代艺术家和匠人积累沉淀形成的老字号？如何深入发掘其中蕴含的文化密码？怎样在传承中擦亮这些“金字招牌”？这些问题成为各方关注的焦点。

系统梳理盘点燕赵老字号“家底”

河北省到底有多少老字号文化资源处于“沉睡”状态？

根据河北省民协查阅地方志书和多年田野调查统计，仅散布在河北各县城乡的历代贡品及老字号数量有500种左右。这些老字号和贡品所传承的精湛技艺、人文精神，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值，连接着中华优秀传统文化血脉。然而，目前它们在传承发展中遇到诸多问题，比如对产品的文化附加值挖掘不够深入、发展劲头不足等。

“每个老字号都是一部书，都有自己的传奇故事。”中国老字号文化研究中心副主任、河北省燕赵老字号审核认定专家委员会主任郑一民说，为了让河北数量众多的文化遗产“活”起来，根据中国民间文艺家协会的部署和委托，河北省燕赵老字号、古代贡品普查认定工程作为率先实施项目开展。河北省也成为首个启动该工程的省份，在全国具有示范作用。同时，该工程也是经河北省委宣传部立项支持的省级宣传文化发展重点项目。

尘封多年的文化记忆被打开，众多鲜为人知的历史和故事走出典籍、走进当今生活。截至目前，河北省已普查出古代贡品97项，燕赵老字号475项，经专家委员会三次审核认定，并向社会各界公示，已有10项古代贡品列入保护名录，191项燕赵老字号列入保护名录，合计201项。河北省燕赵老字号、古代贡品普查认定工程取得阶段性成果，各地的老字号文化“家底”逐渐清晰起来。

讲好故事 挖掘更多地域文化品牌

    “此次普查认定与商业部门开展的老字号评审活动的重要区别在于，突出对老字号的文化发掘、文化保护、文化传承与弘扬。因此，我们审核认定的燕赵老字号、古代贡品被称为‘保护名录’。”郑一民介绍，普查认定工程的关键词是“文化”。

自2018年12月启动，经过10个月的系统全面普查，全省各地对老字号文化有了更加清晰的认识。“什么是老字号文化？就是前辈在创建老字号中所形成的店规店训、行规行训，做产品先做人、爱岗敬业，诚信为本、精益求精，勇于担当、敢于创新，甘于奉献、事争一流等。”郑一民表示，普查认定工程，就是通过这种形式发掘、保护、传承、弘扬老字号文化，激活老字号文化的内涵与价值。

井陉的民俗文化远近闻名，尤其是绵蔓河、秦皇古驿道贯穿全境，沿村有不少昔日繁华的店铺，留下了众多的老字号文化资源。“据不完全调查和碑刻记载，井陉老字号起码有200多项，仅南峪村和地都村的老字号就分别多达20多个。”井陉县文联主席马佶介绍，通过普查，刘秀菜系、上安西糕德王年糕、庄子头丝弦等一批历经岁月沧桑的文化品牌走进大众视野。

如何系统有效地梳理这些丰富的地域文化资源？今年4月，井陉县文联与河北经贸大学工商管理学院签订战略合作框架，充分利用高校专业人才、技术设备、文献资源和项目优势，联合挖掘整理井陉老字号、历代贡品，挖掘其背后的品牌故事、名人逸事、奋斗精神，为讲好地域文化故事打下坚实的基础。

通过普查认定，此次燕赵老字号的现实价值日渐显现。“衡水市共普查出贡品22个，老字号198个。目前，深州蜜桃和徐氏宫廷金鱼被评为燕赵古代贡品，侯店孙占彪毛笔等50个项目被评为燕赵老字号。”衡水市文化广电和旅游局相关负责人刘新建介绍，深挖文化底蕴，进一步打开了当地老字号和古代贡品的文化影响力——在“河北省文创精品展”中，衡水市内画《天下吉祥》、内雕《龙凤呈祥》等4件展品入选；在2019中国特色旅游商品大赛中，衡水老白干酿酒集团选送的“老白干1915”、深州正茂德“特制茉莉花茶”、侯店孙占彪毛笔厂的“子母笔”荣获金奖。

这些具有鲜明地域文化背景、深厚文化积淀的老字号和古代贡品，越来越被社会各界广泛认同，彰显出无可替代的品牌文化价值。

    盘活资源 让“金字招牌”永葆生机

    盘活文化资源的目的是在传承中擦亮老字号和古代贡品这些“金字招牌”，使其商品化、市场化，提升历史文化品牌的经济效益和社会影响力。

“我们把普查认定工作作为衡水市文化创意产品及旅游商品大发展、快发展的重要抓手。”刘新建介绍，衡水市将以此为契机，充分运用新媒体优势，为这些老字号赋予新的形式，拓宽展示、交流途径，提升历史文化品牌的经济效益和社会影响力。

“为我省201家企业和产品荣膺燕赵老字号、古代贡品称号的代表举行牌匾与证书颁发仪式，就是要通过这种形式，弘扬其独特的制作技艺、优秀的经营理念和承载的文化精神，让其成为造福当代社会和人民的精良产品。”河北省文联党组书记、副主席解晓勇说，此次普查认定，力求不断推陈出新，用当代人的聪明与智慧推动传统文化创造性转化、创新性发展，扩大老字号、古代贡品的品牌影响力，使其成为带领群众致富的典范与平台，使燕赵老字号、古代贡品在与时俱进中焕发出更大的生机与活力。未来，以文化为引领，河北省文联将不断拓宽展示交流途径，进一步提升燕赵老字号、古代贡品的经济、社会效益。

据悉，今年河北省还将公示两批燕赵老字号、古代贡品保护名录项目。目前，《河北历代贡品大观》《河北燕赵老字号大观》两本图书出版工作已经启动。此外，入选项目代表人培训班预计明年将举办，将邀请全国各地专家授课，希望通过培训解决三个问题：一是让项目代表人重新认识他们守护的老字号的文化价值、经济价值和社会价值，二是让大家思考策划与时俱进的创新活动，三是把国内外老字号当下发展趋势、典型经验介绍给大家。据郑一民介绍，目前正在着手筹办京津冀老字号精品展，“这些举措都是为了向大众展示河北老字号的风采，唱响河北声音，更好地实现其社会价值和经济价值”。

来源：河北日报

作者单位：河北日报

责任编辑：宋立芳、陈美冉