酒喝后百分之八十到肝脏代谢，胃代谢百分之二十。况且乙醇在乙醇脱氢酶的作用下变为乙醛。大量饮酒因为肝脏内乙醛脱氢酶不足导致大量乙醛不能进行生化反应变为乙酸。最后导致醛类物质过多还可能致癌。