作者：陈平安

河北滏源大曲酒业有限公司董事长陈朝阳，在电视台介绍引进 贵州 “小红缨糯高粱”，酿造出国内外独一无二的“峰峰・滏香型”滏源大曲工艺。

汉字千载，承载华夏天地人文。一个简简单单的“酒”字，笔画凝练，意蕴悠长，包揽了神州数千年的烟火人间、匠人初心、民俗典故与处世哲思。溯源字形缘起，解锁酿造真谛，品味香型风骨，体悟礼仪养生、修心之道。读懂“酒”字的渊源底蕴，方能通透绵延千年的中华酒文化之魂。

民间流传千古佳话，杜康造酒、三滴凝血成韵的传说，为“酒”字蒙上了浪漫深邃的人文底色。相传杜康潜心钻研谷物酿酒之术，初成的酒液虽自带五谷清香，却酒体浑浊、滋味寡淡，欠缺神韵风骨。某日，他于梦中得老者点化，需在酉时之前，采集三种不同品性之人的鲜血融入酒中，方可酿出绝世佳酿。

杜康依梦寻访，先遇饱读诗书的书生，求得一滴温雅谦和的文人之血；再遇驰骋疆场的将军，求得一滴慷慨豪迈的英雄之血；最后偶遇寻常市井凡人，求得一滴随性坦荡的俗世之血。三滴热血相融，酒中浊气尽数消散，醇厚酒香喷薄而出，平凡酒液自此脱胎换骨、气韵天成。

美酒恰逢酉时酿成，神韵源于三滴心血。古人循其本源，以“酉”为基底，旁添三点水，造得“酒”字。字中三点水，暗合三滴血的典故，精准道尽世人饮酒的三重境界与三种状态。初饮微醺，如书生自持，温文尔雅、谦恭有礼；再饮尽兴，如将军坦荡，胸怀磊落、畅抒胸臆；贪饮沉醉，则如痴癫妄人，神志昏聩、举止失度。寥寥一字，藏尽千年饮酒真谛：酒可怡情悦性，不可放纵无度，守分寸、知节制，方为饮酒风雅。

传说赋予酒以人文灵韵，匠心赋予酒以风骨灵魂。中华白酒跨越千年岁月，生生不息的根基，在于酿造技艺的代代传承、迭代精进。上古先民始以谷物自然发酵酿酒，工艺质朴简约，酒精度数低微，风味单一纯粹。历经数千年革新沉淀，白酒酿造逐渐形成规范成熟的纯粮固态发酵古法工艺。

甄选优质五谷杂粮，历经浸泡、蒸煮、摊凉、加曲、入窖、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等数十道精细工序，依托酒曲中天然微生物的生化转化，层层分解粮食精华，淬炼出醇厚饱满、层次丰盈的传世酒体。从原始自然发酵到古法精工酿造，每一次技艺革新，皆是先民顺应天时、敬畏自然、精益求精的生动见证，让白酒从寻常佐饮之物，升华为承载千年匠心、镌刻传统文脉的非物质文化瑰宝。

一方水土养一方风物，一方山水酿一方美酒。地域气候、水土风物、窖池环境、曲药配方与酿造工艺的差异化，造就了中国白酒百花齐放、各领风骚的香型格局。各大主流香型风骨独具、韵味各异：酱香白酒典雅细腻、酒色微黄透亮、空杯留香、回味悠长；浓香白酒绵甜醇厚、诸香协调、温润适口，适配各类宴席雅聚；清香白酒清正纯粹、甘冽爽净，还原五谷本真原味。兼香、芝麻香、馥郁香等特色香型，更是丰富完善了中华白酒的风味体系，彰显出古法酿造的无限匠心。

坐落于河北邯郸峰峰矿区的滏香型白酒，作为中国白酒第十三种独立香型，依托磁山八千年粟酒文脉积淀，汲取滏阳河源头灵泉活水，填补了北方特色地域白酒香型的空白，成为燕赵酒文化一张独具代表性的靓丽名片。

滏香型白酒独借本地宋代古地道天然恒温窖藏优势，历经匠人多年潜心攻关、创新打磨，在传统古法酿造的基础上推陈出新，造就了清头酱尾、多香复合、诸香相融、优雅绵柔的独特风格。其风味层次精妙绝伦，初闻是清香的净爽澄澈，入口中段甘润顺滑、温润绵柔，落尾留存酱香的悠长余韵，兼容清香之雅、酱香之醇、芝麻香之韵、浓香之甜，层次丰富却浑然一体，诸香交织而不杂乱。

酒体恪守五谷纯粮酿造，无任何外源香精勾兑，酒度适中、绵柔适口、醒酒迅速、饮后无燥，温润醇厚的独特品性，完美契合北方大地的水土气韵与燕赵儿女的豪迈性情。千姿百态的白酒香型，是天地风物的馈赠，是岁月沉淀的精华，更是匠人坚守的初心，让每一杯中华白酒，都藏着独属于一方水土的风骨与温度。

酒入凡尘，化为礼仪；酒润人心，方成文化。在中华传统文化之中，白酒从来不止是助兴佐饮的饮品，更是礼仪的载体、情谊的纽带、修身的媒介。千年华夏，宴饮有度、尊卑有序、长幼有别，敬酒谦恭、举杯知礼。每逢佳节团圆、亲朋相聚、婚寿庆典、故友重逢，一杯薄酒致意，承载的是尊老敬贤的传统美德，凝聚的是亲友相伴的温情暖意，彰显的是待人处世的谦和格局。一席酒礼，道尽中国人温润敦厚、重情重义、知礼守度的处世风骨。

回望三滴血的古老寓意，饮酒的三重状态，对应着三种心境，亦是三种人生境界。浅酌细品、适度小饮，微醺舒展、涤荡心绪，是怡情养性的清雅意趣；酒至半酣、尽兴有度，畅叙情谊、吐露心声，是豁达洒脱的人生心境；唯有酗酒无度、贪杯放纵，方才神志错乱、言行失仪，既失体面风度，更损身心康健。

白酒传承千年，自古药食同源，藏着古人精妙的养生智慧。传统中医典籍早有记载：酒性温，味甘辛，可活血通络、驱寒祛湿、舒筋止痛、温养脾胃，亦是调和百草、引药入体的绝佳药引。适量饮用纯粮酿造的白酒，能够促进周身气血循环，驱散体内寒湿郁结，舒缓身心疲惫，调养脏腑气机。

然酒之药性，贵在有度、妙在适量。少量浅酌可养生健体，过量贪杯则伤身损元。一旦纵饮无度，酒之温润药性便化为燥热邪气，耗损心神、伤及肝脾，这是老祖宗流传千年、亘古不变的养生至理。

纵观中华千年酒文化，其核心从来不是纵饮狂欢、贪杯尽兴，而是有度自持、以酒修心、以酒传情、以酒悟道。白酒文化的灵魂，从不在于酒量高低，而在于分寸之间的人生智慧，温情之中的修养格局。酒可助兴，不可乱性；可怡情，不可伤身；可结友，不可奢靡。

一字藏千古，一酒纳万象。从古老传说窥见人文哲理，从古法技艺见证千年匠心，从多元香型品味山河风物，从礼仪养生参悟修身大道。一杯中华白酒，沉淀的是悠悠千年文脉，承载的是人间烟火温情，蕴含的是中庸谦和、有度向善的人生真谛。

愿世人皆能读懂酒之灵韵、深谙酒之真谛，传承文明酒风、坚守健康饮度，让千年醇香常伴本心、温润人生，以适度修身，以自律延年。

中红会太行精神委员会主任张培良赋诗一首：

满江红·咏中华酒韵

字蕴千秋，凝华夏、风霜文脉。

追古远、杜康初造，酉时醇出。

三滴丹心分雅态，一生分寸藏真律。

笑浮沉、饮者辨清狂，初心一。

粮精酿，匠心密；山川育，香型悉。

最燕赵佳酝，滏香独绝。

清首酱尾层韵叠，纯粮温润襟怀阔。

以浅斟、修德亦修身，长生术。

作者简介：陈平安，大专学历。退休前曾在政府机关多年担任办公室主任，从事文秘及新闻稿件和文学创作写作几十年，作品曾多次在国家级、省级、市级报刋媒体平台发表，2024年出版主笔编写的《追梦》一书。现担任中国红色文化研究会太行精神专业委员会副主任，河北省采风学会会员，《燕赵佳话》主编，《微观峰峰》官媒特邀文学创作者，峰峰矿区作家协会理事。

编审：《燕赵佳话》总编、《百家号》《搜狐号》作者、《都市头条》编辑朱世良

《燕赵佳话》编委会

总编：朱世良

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主编：杨宇峰 陈平安

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