四川翠微食品有限责任公司 张仲安

作为乳糜泻（也称“肠易激综合症”，不能食用含糖、含麦麸类食物）患者食疗之用的翠微豌豆松茸酱油由翠微食品有限责任公司张仲安研制成功。

    这种用无麸质发酵法生产的豌豆松茸酱油不同于别的含麦类，麸质作为制曲发酵原料生产的酱油，也不同于将松茸简单地萃取、浸提，然后添加在豌豆酱油中，更不是用加工处理松茸下脚料后的烫漂水添加在豌豆酱油中生产的＂豌豆松茸酱油＂。而是采用无麦类、无麸质淀粉、无糖类制曲，是用豌豆，松茸，不含麸质的低发酵性碳水化合物为原料先用多菌种制曲，再用现代发酵中药材的技术酵解、分解和转化豌豆、松茸，把低过敏性粗蛋白、粗纤维等大分子的中间物质酵解转化成为能够被人体消化道直接吸收的小分子肽和人体必须的氨基酸，因而具有被人体易消化吸收、稳定性强、能促进肠道有益菌生产等特点，乳糜泻（肠易激综合症）患者可长期食用。

热烈祝贺翠微豌豆松茸酱油问世

 

       近日，由翠微食品有限责任公司张仲安潜心研发的翠微豌豆松茸酱油正式问世。该产品为国内微生物发酵酿造行业首创无麸质发酵工艺的食疗级酱油，专门针对乳糜泻（肠易激综合症）人群饮食禁忌研制，有效解决特殊体质患者调味难、忌口难的饮食痛点。

 

        乳糜泻、肠易激综合症患者不能食用含糖、含麦麸类食物，而市面绝大多数酱油均以麦类、麸质制曲，极易诱发肠道不适。针对这一市场空白与健康刚需，翠微食品创新突破传统酿造工艺，打造出零麦麸、零糖分、零高致敏原料的安全食疗专用酱油。

 

       本品精选豌豆、野生松茸为主要原料，全程不使用麦类、麸质、含糖原料参与制曲生产，原料低敏纯净。酿造采用传统晒露工艺结合现代多菌种分段发酵、中药材酵解技术，并复配多种药食同源食材，针对性改善肠道机能。

 

       区别于市面上简单松茸浸提、后期勾兑添加、利用下脚料水处理调味的普通豌豆松茸酱油，本品采用无麸质专用制曲体系，通过生物发酵技术，将豌豆、松茸中的大分子粗蛋白、粗纤维充分酵解转化为人体可直接吸收的小分子肽与必需氨基酸。成品稳定性高、温和易吸收，可有效促进肠道有益菌增殖、养护肠道环境，适合乳糜泻、肠易激综合症患者长期安全食用。

 

       翠微豌豆松茸酱油的成功问世，填补了国内无麸质发酵型食疗酱油的品类空白，以科技发酵赋能特殊膳食健康调味，为广大肠道敏感、麸质不耐受人群带来了安全、美味、健康的全新调味选择。