灶房里的躁子香

文/李红

母亲节悄然而至，一念一别三十年的母亲，思绪便不由自主落在老屋那间灶房。一缕绵长清香萦绕心头，泪水悄然模糊了眼眶，思念绵长，难以自持。 

老家老旧的灶房，只要柴火燃起，满屋便飘起熟悉的臊子面香，儿时的我总会乖乖蹲在门槛，久久不愿离开。烟火裹挟着柴火淡淡的焦香，混着自家豆瓣酱醇厚鲜辣，漫过常年烟火熏染、油亮温润的老灶台，缠绕着院角石榴树缓缓飘荡，丝丝缕缕沁入心鼻，温柔又牵肠。 

母亲一生朴实厚道，待人温柔善良，就连做一碗寻常臊子面，都用心细致，从不敷衍将就。

头天夜里，她便细心将五花肉切成匀称的小丁，拌上调料，盛入粗瓷碗静静腌制。她说唯有腌透入味，孩子吃着才暖心顺口。 

午后暖阳正好，灶膛干柴噼啪作响，铁锅渐渐升腾起热气。葱姜爆锅，一声清脆声响，香气瞬间填满整间小屋。母亲握着打磨光亮的铁铲，耐心翻炒肉丁，轻声叮嘱着要不停翻动，才不会粘锅，才足够软糯香浓。 

肉丁炒得红亮油润，再下入土豆、萝卜、豆腐，舀一勺窗台整日日晒、色泽红亮的自制豆瓣酱。小火慢炖，汤汁咕嘟翻滚，一碗饱含心意的臊子，便香气四溢。 

臊子是一碗面的灵魂，筋道柔韧的手擀面，便是岁月里温暖的筋骨，擀面揉面，是母亲一辈子无人复刻的手艺。

面团揉得细腻光滑，擀面杖辗转轻旋，面皮薄如蝉翼、近乎透亮。擀得尽兴时，轻轻一敲案板，面粉簌簌飘落，满是岁月温柔。收尾折叠、刀切利落，一根根整齐匀称的面条，静静铺在案板之上。 

沸水下面，稍加烹煮便可出锅。母亲盛面时，总会悄悄往我碗里多加肉丁、多淋浓汤，撒上葱花，滴几滴香油，一碗热气氤氲的臊子面，盛满了无声偏爱。 

捧着温热的面碗，大口扒着面条，辣得丝丝吸气、烫得不停吸溜，始终舍不得放下筷子。肉质软烂，土豆绵密，豆腐入味，配上筋道爽滑的面条，一口便是人间至味。母亲指尖淡淡的面粉气息，混杂着烟火面香，藏着一辈子深沉无言的母爱。

后来远离家乡，尝过市井无数精致臊子面，摆盘花哨，配料繁杂，却始终少了独有的味道。没有农家柴火烟火，没有手工揉制的劲道，更没有一碗面里小心翼翼、无微不至的疼爱。世间百味万干，再也寻不到那份刻骨绵长的温情。 

从前回家，母亲便早早在灶房忙碌。依旧熟悉的工序，依旧淳朴的滋味。一碗面端到眼前，热气升腾，刹那间模糊了眼眶。母亲安静坐在身旁，絮絮说着家常琐事，院里草木，田间日常，细碎温柔，治愈了半生漂泊。 

那一刻我才真正懂得，我念念不忘的从不是一碗臊子面，是一生操劳、满心满眼都是我的母亲，是无论走多远，永远灯火等候、温暖如初的故乡。

时光缓缓，记忆里母亲永远利落干练，揉面有力，擀面从容。只要我回来，老屋灶房，必定暖意长存。 

一晃三十春秋，天人相隔，岁岁思念。如今初夏暖风轻拂，石榴树影婆娑，枝叶葱郁，一如当年灶房飘香。岁月流转，灶台余温常在，母爱从未褪色，一念娘亲，一生牵挂，一生难忘。