精华热点 作者：朱世良
视频： 峰峰矿区金村孔家醋坊女主人祁小叶谈自家酿醋工艺
祁小叶，1950年代末生，邯郸市峰峰矿区和村镇金村人，和村香醋古法酿造技艺非遗传承人、孔家醋坊创始人、乡村振兴带头人。
祁小叶2017年依托自家百年清代老宅，正式创办金村孔家醋坊，将家族代代相传的私传酿醋手艺，转化为规范化、对外展示的非遗工坊。
同年9月，祁小叶注册成立了邯郸市峰峰矿区滏河源旅游开发有限公司，担任法定代表人、执行董事，开启「非遗酿醋+乡村文旅」融合发展模式，打破了传统小作坊模式。
在酿醋工艺上，她坚持纯粮、纯手工酿造、古法工艺传承，恪守“蒸、酵、熏、淋、陈”千年古法，甄选本地优质小米、玉米等粮食，搭配滏阳河源头甘冽泉水，经大曲发酵、人工翻胚、火缸熏香、开水套淋等多道工序，不添一剂添加剂、不加一滴色素，遵循自然陈酿法则，任时光沉淀，终得酸香绵甜、鲜爽醇厚的正宗老陈醋，每一滴都是自然与匠心的馈赠。
孔家醋坊古法酿造技艺得到了许多荣誉认可：2020年：孔家醋坊获评央视“非物质文化遗产生产性保护示范基地，”和村古法香醋酿造技艺获得官方权威认可，成为峰峰矿区非遗文化代表性名片；2022年起，孔家醋坊先后获评峰峰矿区、邯郸市“五星级美丽庭院”，被官方命名为特色「香醋小院」；祁小叶个人也获评峰峰矿区“乡村振兴带头人”、“非遗技艺传承人”。
如今，孔家醋坊的香醋不仅销往全国各地，而且醋坊也成为金村“网红打卡地”，游客可参观酿醋、体验DIY、购买原浆醋，带动村民就业增收。
祁小叶虽然年近七旬，但仍然秉持“好醋传万家”的初心，在深耕品质的同时，积极开拓多元销售渠道，从方寸工坊，走向更广阔的国内市场。她坚守诚信为本、品质为先的经营理念，让藏于古村的古法酿造的香醋走出邯郸、走进千家万户，凭借纯粹口感、健康品质、文化底蕴，赢得全国各地消费者的一致认可与广泛好评，成为古法酿造食醋的口碑典范。同时，她还坚持每日入坊劳作，亲力亲为，并且免费带徒传艺、接续非遗文脉，以特色醋产业带动乡村旅游、助力村民增收，成为峰峰矿区非遗活化、乡土产业振兴的典型代表。
拍照、录像：朱世良
作者简介：朱世良，原任峰峰矿区区委政策研究室主任，峰峰矿区民间文艺家协会副主席，现任《燕赵佳话》总编，中国红色文化研究会太行精神专业委员会副秘书长，峰峰矿区武术协会名誉主席， 峰峰武协太极推手专委会名誉顾问，峰峰矿区民间文艺家协会顾问委员会副主任，峰峰矿区作家协会、硬笔书法协会、滏源书画院、诗词楹联协会顾问。先后在国家、省、市级报刊杂志和内参发表文章2500多篇，多篇文章获得省、市优秀调研成果奖，被评为"河北省党委办公厅（室）系统先进文字工作者″、“邯郸市最美文艺志愿者”、"邯郸市劳动模范″。主要出版书籍《我的写作漫谈》和电影剧本《磁州怒潮》。
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