汉中本地的老字号鱼庄，很多汉中人从小吃到大，是本地食客和出租车司机都会推荐的味道。笔者在这推荐汉中近两年蹿红的"头部鱼馆"，可排汉中鱼品类第一梯队，全市中餐新锐前排。5 月2日，笔者带家人在汉中郊县游山玩水后，孩子们提议想回汉中吃鱼。不到五点我们来到慕名很久新派酸菜鱼馆灼叁江。车停了下来一看门口等待吃鱼一大堆人，一问前面已经150多位网上定好外地游客正往这里赶！不过老说:做鱼很快，厨师们正满头大汗马不停蹄在做，一定要让大家都能吃上他家的鱼。 在等待吃鱼期间和忙里6偷闲老板攀谈几句了解到:2023年7月他投资上百万在汉台区滨江东路汉江首府仿古街开业，定位：新派川味鱼坊+汉江文化，主打活鱼现杀，非遗老坛酸菜，无预制菜。
他家的招牌鱼:金汤酸菜鱼，酸豇豆黄辣丁，干烧黄辣丁，口碑稳定。金汤酸菜鱼采用四川非遗老坛酸菜，汤色金黄，口感嫩滑，层次感丰富，地道椒麻鱼麻辣鲜香，唤醒味蕾，精选上等食材，融合秘制配方，挑战你的味觉极限。干烧黄辣丁香辣浓郁，口感甘香，飘香四溢。秘制酸辣鱼，非遗传承，酸辣开胃，唇齿留香。 灼叁江主营各种鱼类，结合新派川味，辅以地方小吃，也是一个梦想起航的地方，让舌尖上的汉中故事触动每一个热爱生活、热爱美食的心灵。
我们在网上查阅了解到:开业至今几乎零差评，被称"汉中吃鱼首选"，四川食客专程来这里打卡鱼庄是江景+新中式装修，适配商务宴请/家庭聚餐/朋友小聚。
一句话:在汉中吃鱼，优先来灼叁江；论全市餐饮江湖，它是新锐标杆，虽然不是传统霸主。这家鱼庄近两年迅速崛起的新锐品牌，以新派口味和环境出圈，在本地美食榜单上这长期名列前茅。(记者:刘波)
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