为严格落实校园食品安全主体责任，规范食堂日常管理操作，全面提升后勤从业人员食品安全意识与专业能力，切实保障在园幼儿饮食安全和营养健康，近日，商南县金福湾幼儿园组织食堂工作人员、后勤管理人员、卫生保健人员，开展了《学校食品安全与营养健康管理规定》专题知识培训。

培训中，食堂管理人员围绕《学校食品安全与营养健康管理规定》核心内容，结合幼儿园膳食管理工作实际，进行系统化、精细化讲解。重点解读园长食品安全负责制、从业人员健康管理、食材采购索证索票、食材储存分类管理、食品加工操作规范等条例要求。同时，针对幼儿园食堂高频操作要点展开细化学习，着重强调蔬菜分拣清洗、荤素分区加工、生熟分开存放、烹饪温度时长、餐厨垃圾处理、消杀流程规范等实操内容，结合日常工作中的常见问题、风险隐患案例进行剖析，明确各岗位食品安全工作职责，细化操作流程，杜绝不规范操作行为。

培训要求全体后勤及食堂人员牢固树立“预防为主、全程监控、责任到人”的安全理念，严格遵守食品安全法律法规及园内管理制度。全体从业人员必须持有效健康证上岗，严格执行食品采购、储存、加工、留样、消毒全流程闭环管理，严控食品安全每一道关卡；注重幼儿膳食科学搭配，合理调整饮食结构，兼顾营养均衡与饮食健康，满足幼儿生长发育需求。

此次专题培训，进一步压实了幼儿园食品安全管理责任，规范了食堂操作流程，有效提升了后勤队伍的食品安全防范意识和应急处置能力。今后，商南县金福湾幼儿园将常态化开展食品安全教育培训与日常监督管理，常态化落实食品安全自查机制，以严格的标准、严谨的态度、规范的管理，全方位筑牢校园食品安全防护网，为幼儿健康快乐成长保驾护航。