泰山螭鳞鱼

从皇家贡品到亿元产业，一条灵鱼带活乡村振兴

                 作者伍达

     走进泰山的中高档饭店，一道风景总是引人注目：明亮的鱼缸中，几十尾身披金甲、细如织梭的“螭鳞鱼”悠然游弋。这是泰安本地最著名的招牌菜。请注意此“螭”（chī）字，源自“龙生九子”，自古为这泰山灵鱼披上了神话的鳞甲。它不仅是泰山独有的珍馐美味，更是中国五大名贵淡水鱼之一，明清两代的皇室贡品，《泰山药物志》中也对其有着明确记载，文化底蕴深厚。如今，从高端饭店到非遗课堂，从餐桌美食到研学课题，这条鱼的旅程，正是一部地方瑰宝寻根、立业、新生的产业进化史，而它的每一次关键跃升，都深深烙下了奋斗者的名字，也藏着乡土田间最真实的发展印记。

一、 创业：吴传印书记的破局，一枚国字招牌奠定根基

产业化的关键一步，始于二十多年前沙岭村一位老支书的破局之举。吴传印书记凭借过人的胆识与为村庄谋出路的执着，多方奔走、四处协调，克服重重困难，最终为这个深山村落摘得了 “国家级螭鳞鱼繁育基地” 的金字招牌，也争取到了产业发展关键性的首批投资，为螭鳞鱼从野生珍稀鱼种走向规模化繁育、产业化发展拉开了序幕。

这不仅是一个荣誉名分，更是一份沉甸甸的责任与科学发展的开端。随之建起的现代化养殖基地，承载起双重使命：一方面探索村民增收致富之路，另一方面履行珍稀鱼种保护之责。从那时起，以“传印”书记为代表的开拓精神，便为产业注入了“科学探索、持之以恒”的基因，科学人工引育、定期泰山生态放流，从此成为螭鳞鱼产业不可动摇的发展根基，实现了物种保护与产业发展的双向并行。

二、 立业：大浪淘沙，淬炼出亿元产值的坚实产业

任何产业的发展都需经历市场的淬炼与筛选。螭鳞鱼养殖对技术要求高、前期投入大、生长周期长，曾让不少盲目跟风的养殖户中途退场，而这也恰恰完成了一场市场自然筛选，沉淀下包括沙岭村在内，桃花峪、白马石、上梨园、藕池、王林坡等多个乡村的上百户技术精湛、坚守深耕的专业养殖力量，筑牢了产业发展的核心根基。

那么，历经市场波动仍能稳步发展壮大、乃至形成区域性特色支柱产业，底气何在？结合多年在沙岭村居住、与当地百姓座谈调研的一手信息，其核心底气在于扎实的产业规模、稳定的市场渗透和完整的消费闭环：

一是深厚的市场根基与稳定消费惯性。作为中国五大名贵淡水鱼之一，泰山螭鳞鱼知名度享誉省内外，在北京、济南等城市均拥有稳定消费市场，而在核心产地泰安，螭鳞鱼早已从一道特色菜品，演变为独具地域标识的饮食文化符号。城区及周边数百家中高端饭店，长期将其作为彰显特色、吸引客源的“标配”，在厅堂设缸展示、现场点单烹制，形成了稳定的消费预期。位于大津口的云秀花园饭店，作为当地特色山庄，老板娘曾亲口介绍，螭鳞鱼是店里当之无愧的招牌菜，往来游客、食客几乎必点，仅这一道菜，一年就能售出两千条，成为门店营收的重要支撑；在螭鳞鱼主产区沙岭村，四十余家饭店更是家家以鱼为招牌，依托泰山旅游客流，年接待游客量可观，本村餐饮体系一年便能就地消化十数万条螭鳞鱼，形成了强大的内循环消费市场。

二是可观的产业规模与实打实的产值。经过多年发展，在点状分布的养殖基地与星罗棋布的餐饮终端共同支撑下，泰安地区螭鳞鱼年总产量稳定在1000万尾左右，带动养殖、餐饮、文旅等相关环节，整体产业规模达到1.2亿元，成为泰山区域名副其实的特色富民支柱产业。

三是广泛的乡村带动效应。这条小小的螭鳞鱼，串联起了从繁育养殖、餐饮服务到文旅体验的完整产业链。上游直接带动数十个村庄、成千上万名农民通过参与养殖、基地务工实现稳定增收；下游稳固了数百家餐饮门店的经营特色与客源流量，其产业价值早已深深嵌入地方乡村经济肌理，成为乡村振兴的重要抓手。

三、 兴业：禹敦友书记的深耕，文化赋能激活新增长

产业的传承与飞跃，离不开关键人物的持续推动。如果说吴传印书记是螭鳞鱼产业的“栽树人”，打下了产业发展的根基，那么现任沙岭村党支部书记禹敦友，则是带领产业提质升级、“开花结果”的“耕耘者”。大禹治水，功在实干；敦友亲邻，重在服务。禹敦友书记将名字里的“敦实”与“友善”化为实干行动，始终把发展壮大螭鳞鱼产业、带领村民增收作为全村头等大事来抓。

他的工作扎实且落地：主动牵头，帮助养殖户对接高校、科研院所，破解鱼种繁育、病害防治等技术难题；牵头成立村级产业服务机构，为养殖户提供种苗、技术、销售等统一支持，凝聚产业发展合力；更以前瞻性的发展眼光，全力推动村里与石敢当小镇达成文旅合作，为螭鳞鱼产业注入文化灵魂，走出“产业+文旅+研学”的新路子。

 2026年4月18日