周末烟火  烤肉盈香

文/闫启辉【黑龙江】

周末的傍晚，褪去一周的疲惫，最动人的莫过于家里餐桌上那升腾的烟火气一顿精心筹备的烤肉晚餐，让平凡的日子，盛满了舌尖上的欢喜与家人相伴的温情。不必奔赴市井烟火，不必寻觅特色小店，自家的电烤盘上，便能烤出满室馨香，让每一寸味蕾都被温柔包裹。

提前备好的食材，皆是心头所爱，每一样都藏着用心。猪肥肠早已切片焯水，裹上秘制调料腌制入味，褪去了多余的油腻，只留醇厚的肉香；羊排肉纹理清晰，纯净无杂，均匀涂抹调料静置片刻，让香料的滋味慢慢渗透肌理；猪五花肉肥瘦相间，猪排骨鲜嫩紧实，同样经过精心腌制，静待在烤盘上绽放美味；还有那裹着油脂的羊腰子，是偏爱这口醇香之人的专属惊喜。

打开电烤盘，待温度渐渐升高，先放入腌制好的羊排肉和猪排骨，滋滋的声响瞬间响起，像是周末最动听的序曲。肉块在烤盘上慢慢翻滚，原本鲜红的色泽渐渐变得金黄油亮，油脂缓缓渗出，滴在烤盘上，溅起细碎的油花，香气便顺着热气肆意弥漫，钻进鼻腔，勾得人食欲大开。羊排肉烤至外皮微焦，内里依旧鲜嫩多汁，咬一口，肉香混合着调料的醇香，不柴不腻，满口生津；猪排骨烤得软烂脱骨，轻轻一撕便骨肉分离，咸香入味，越嚼越香。

紧接着，猪肥肠、羊腰子轮番登场。烤好的猪肥肠外焦里糯，弹牙劲道，调料的香气彻底掩盖了杂味，只留浓郁的肉香在齿间回荡；羊腰子烤至金黄，咬开的瞬间，鲜嫩的肌理裹着淡淡的油香，醇厚不腥，每一口都是极致的满足。五花肉更是烤肉的灵魂，烤至边缘微卷，焦香四溢，肥瘦相间的口感恰到好处，油脂的醇香与瘦肉的紧实碰撞，一口下去，唇齿留香，回味无穷。

除了肉食的盛宴，素菜与主食更是点睛之笔。金黄的土豆片烤得外脆里糯，吸饱了烤肉的油脂，咸香中带着本身的清甜；牛奶面包片烤至两面金黄，外酥内软，带着淡淡的奶香味，解腻又可口；烤烧饼外皮焦脆，内里松软，蘸上烤肉的油脂，香得让人停不下来。

桌上的配菜与水果也毫不逊色，大葱、苏子叶、臭菜、香菜、新鲜蒜片，卷上一块烤肉，解腻又提香，层次丰富；新鲜的菠萝清甜多汁，蓝莓颗颗饱满，小柿子晶莹剔透，咬一口，清爽的果香中和了烤肉的油腻，让味蕾得到温柔的缓冲。

一家人围坐桌前，手忙脚乱地翻动烤盘上的食材，说着家常，笑着打趣，满室的香气与欢声笑语交织在一起。没有精致的摆盘，没有繁琐的仪式，却有着最纯粹的美好。这一顿家庭烤肉，烤的是烟火，品的是美味，暖的是人心。周末喜相逢，以肉为媒，以爱为伴，每一口烤肉的醇香，都是平凡日子里最治愈的幸福，读之生津，食之难忘，这便是家的味道，是周末最动人的温柔。

作者简介

闫启辉，1976年出生，黑龙江哈尔滨人，曾投身军旅，现任职于黑龙江省市场监督管理局，从事市场监管工作。军旅生涯炼就其坚韧底色，市场监管的初心赋予创作温度，多年来笔耕不辍、佳作频出，深耕诗歌与散文创作，用文字记录初心、描摹生活、礼赞时代，代表作有《界江风月 一生勋章》《戎装映青春 边警忆芳华》《致敬移动在线话务员》《案头日常》《清明寄思 百里归念》《瑞雪启丰年，冰城迎马年》，以及散文《我的父亲》《我的爷爷》《我的奶奶》等，斩获2026年全国第一届“春之声”征稿大赛特等奖。