有点“菜”，没关系！

安徽卫艾云

和朋友聊天，不记得怎么就聊到做饭这个话题上。我知道她很会做饭，当然我们这里说的做饭，其实是指烧的一手好菜。

有一段时间，朋友们喜欢在外面找个苍蝇馆，点一些特色菜、时令菜解解馋。我跟着大部队走村串巷，品尝各种美食。久而久之，周边的小馆子大家觉得吃的有点儿腻了，朋友们便带头起哄要自己做菜。我在一旁皮笑肉不笑，因为这个对我来说太有难度。

朋友说，做菜就是期待一件作品的诞生，这句话我很喜欢。想起之前远在海边的大学同学给我邮寄了很多海产品，奇形怪状、五颜六色就算了，关键我只能对着一堆甜蜜的礼物“望洋兴叹”。我一动不动只能把这些宝贝转送给朋友们，美其名曰独乐了不如众乐乐，她们开心，我更开心。不过这点小把戏逃不过她们的火眼金睛，最后沾光的还是我，我又能跟着她们吃美味的海产品。

我不会做什么菜，可是不知道怎么就被“大肆”宣传弄得朋友们纷纷要来我家蹭饭。我开玩笑说说你们不要为难一个饭都煮不熟的人嘛，朋友们可不听我狡辩，她们说就算是喝稀饭她们也要来。“你们都来啊，非常欢迎。”我哈哈大笑地说着违心的话来哄她们来当苦力。他们每回都这样套路我，但是我喜欢这个套路。

本来我这一天三顿、顿顿吃现成的，后来，是因为孩子出生了，我没办法一直赖在爸妈家吃饭了。他们每天早起，这一点我做不到。后来就干脆逃离了，硬着头皮开始自己的小家生活。

万事开头难，这做菜是真难。每天一睁眼就要面对锅碗瓢盆，空空如也的锅碗瓢盆，我要绞尽脑汁怎么把他们一一“对付”好。我实在是不明白我的妈妈如何能几十年如一日地“住”在厨房，她总说做菜的人没有坏心思，因为心思都花在琢磨菜上了。如今，回过来再品味，妈妈的话很经典。在烟熏缭绕里，我慢慢对做菜不再“苦大仇深”了，而是也发现了些许的快乐。在孩子的软磨硬泡中，从去菜市场开始我的做菜之旅。

我发现做菜的乐趣第一绝对是买菜，买菜的学问也很大。我家附近菜市场和超市都很多，还可以网上购买，但是我喜欢自己去买。起初，我很迷恋去超市买菜，货架上的蔬菜分类别、分颜色码得整整齐齐，看着非常治愈。但是心里总觉得这些蔬菜缺了点什么，但是也说不出来到底是缺了什么。后来，偶然一次带孩子去我家后面的公园玩耍，惊奇地发现在公园旁有人卖菜。这些卖菜人都是附近的农户，他们的菜没有高大上的品种，有的只是我们一年四季的时令菜。这些菜，或放在一块棉布上、或一块塑料布上，或者干脆就是放在竹篮里，看看那些水灵灵的蔬菜，不自觉地感到一股喜悦。以前，我去超市买菜，会把当天想吃的蔬菜列一个清单，而自从发现这次惊喜之后，我从“计划派”变成了“行动派”，确切地说是随遇而安派，遇到什么菜买什么菜。这一个小小的转变，觉得自己也没有之前的那种焦虑感了。到这公园菜市场需要走一段路，这对于我这个久坐一族来说，是一天中难得的运动时间。

做菜的第二乐趣当然是准备菜的过程，确切一点说是从洗菜切菜到出锅这个阶段。下锅翻炒或者闷煮时，一旁的我这期待值可以说是不断爆表的，试吃第一口时到达了顶峰。若这一口是期待中的味道，那喜悦自是溢于言表，等不及就要喊娃过来尝上一口。若不是，那就想办法弥补。或是加调料，或是加水，这是我常用的套路。若还不能达到理想目标，也就只能硬着头皮糊弄下娃了，顺带自我安慰下，做菜手艺还有很大提升空间。当然了，下回遇到同样的状况时，我早忘到九霄云外去了。

做菜的第三个乐趣当然是光盘了，最好是盘盘都是见底。这是对做菜人最高的肯定和支持了。我家娃有一个很大的优点就是很会捧场，即使我做的菜难以下咽，她都能吃得有滋有味。这一点我很佩服她，因为我做不到。一般情况下，当菜出锅后，我吃了一口，那么等上桌后，我对这菜就没有了什么兴趣。吃上一两筷头（一两口的意思）就完事，在接下来的就餐时间里，我都是陪着等着，喝上一口绿茶，再劝人吃菜。这么一想，这做菜的人自然是没啥坏心思了。

我也不记得哪位名家说过，做菜要有想象力。这句话真是戳中我的心窝，瞬间让人有一种古人今人的心有灵犀之感。食谱或者各种教程什么的，我基本上看了第一步就忘记第二步要做什么，又得从头看，我很嫌弃这样的自找麻烦，所以我做菜就是全靠发挥我的想象力，自然“黑暗料理”也就多了。有时自己都会觉得我很好笑，这也算是做菜的另一个乐趣了吧！

作者简介：卫艾云，群众文化工作者，作品发表于多家媒体。