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孙二娘夫妇参观中央厨房
作者：李亚平
话说梁山好汉们受招安后，离开了梁山水泊。地壮星母夜叉孙二娘和她那地刑星“菜园子”丈夫张青，也就闲来无事。一日,两人相坐无语,竟都困睡了过去。不知过了多久，两人都从南柯醒来，见天已过午,便商量着进城吃晚饭，也看看这世道都变成啥模样了。
“我说娘子，咱这十字坡黑店也开了这么些年了，虽说名声在外，可我总觉得有点跟不上时代了。”张青摸着下巴，若有所思地说道。
“那是自然！想当年咱靠着蒙汗药和人肉包子打天下，如今可不敢再干这一套啊！”孙二娘撇撇嘴，一脸不屑，“听客人们说，城里新开了一种叫‘快餐’的玩意儿，生意火爆得很，要不咱也去瞧瞧？”
“快餐？听着就没咱的包子实在。”张青嘀咕着，但还是拗不过自家娘子，只好跟着她进城了。两人一路打听，终于找到了那家生意兴隆的快餐店。只见店面宽敞明亮，人头攒动，空气中弥漫着一股诱人的香味。
“哟，这阵仗，比咱十字坡热闹多了！”孙二娘瞪大了眼睛，好奇地打量着四周。
“哼，不过是些花架子罢了，咱的包子可是真材实料！”张青嘴上不服，心里却也暗暗佩服。
这时，一个穿着制服的服务员走了过来，热情地招呼道：“两位客人，想吃点什么？”
“啥是快餐？有包子吗？”张青问道。
“快餐就是快速的餐饮，我们这里有汉堡、炸鸡、薯条、可乐等等，都是现做现卖，方便快捷。”服务员耐心地解释道。
“汉堡？炸鸡？”孙二娘皱了皱眉头，“听着就没咱的‘特色包子’有嚼头！”
服务员嘴角抽了抽，显然不知道啥是“特色包子”，赶紧转移话题：“我们还有沙拉、果汁，都是健康营养的选择。”
孙二娘和张青对视一眼，决定尝尝鲜。他们点了一份汉堡、一份炸鸡、一份薯条、一份沙拉和两杯可乐。
张青咬了一口汉堡，嚼了两下，眉头皱成了川字：“这肉饼软塌塌的，没咱那包子馅瓷实！关键是——这肉？，吃着不对劲呀！”
孙二娘也啃了一口炸鸡，吧唧吧唧嘴：“这炸鸡倒是挺香的，就是太油了。不如咱那包子用的肉，那可都是……咳咳！”
“这薯条，咸了吧唧的，没咱的烤土豆好吃。”张青又尝了一口薯条，一脸嫌弃。
“这沙拉，倒是挺清爽的，就是没啥味道。”孙二娘吃了一口沙拉，觉得有点寡淡，转头看见旁边有调料台，眼睛一亮，“哟，这酱油、醋都随便加？比咱店里要大方！”
“这啥可乐呀！黑乎乎的，像药水。”张青喝了一口，差点没吐出来。
“看来这快餐，也不过如此嘛！”孙二娘得意地说道，“还是咱的包子实在！”
“那是自然！咱的包子那可是独家秘方，谁也比不了！”张青附和道。
就在这时，一个穿着白大褂的老厨师走了过来，笑眯眯地说道：“两位客人，是第一次来吧？我看你们吃得不太习惯？”
“哼，那是你们没吃过咱的包子！”孙二娘不服气地说道。
“呵呵，我知道你们的包子很有名。”老厨师笑着说道，眼里闪过一丝狡黠，“十字坡的孙二娘嘛，江湖上谁没听过？”
孙二娘和张青脸色一变，张青下意识摸向腰间——刀早就不见了。
“别紧张、别紧张，”老厨师赶紧摆手，“我就是个厨子，没别的意思。说实话，我对你们那套‘传统工艺’还挺好奇的。不过时代变了，人们的口味也变了。现在的人讲究的是快捷、方便、卫生、营养——这八个字，你们的包子能做到几个字啊？”
孙二娘和张青面面相觑。快捷？他们的包子得现剁馅现和面，客人等半个时辰算快的。卫生？想到后厨那几块案板，孙二娘自己都有点心虚。营养？人肉……算了不提了。
“不瞒你们说，我们这家快餐店，其实就是一个‘中央厨房’。”老厨师继续说道，“我们所有的食材都是经过严格挑选和处理的，所有的菜品都是按照统一的标准制作的，所有的流程都是经过严格的卫生检查的。”
“中央厨房？”孙二娘和张青来了兴趣。
“走，我带你们去见识见识。”
在老厨师的带领下，他们来到了快餐店的后厨。只见这里干净整洁，亮亮堂堂，各种叫不上名字的设备一应俱全，排列整齐。
“哇……”孙二娘嘴巴张得能塞进一个包子，“这比咱的店干净多了！”
张青没说话，蹲下来用手摸了摸地砖缝——一点油泥都没有。想想自家后厨那踩上去都粘脚的地，他脸有点红。
老厨师向他们详细介绍了中央厨房的各个环节：食材的采购、清洗、切割、烹饪、包装、配送……
“我们所有的食材都是从正规渠道采购的，经过严格检验，确保新鲜安全。”老厨师指着一堆堆新鲜的蔬菜和肉类说道。
孙二娘凑近看了看那些肉，忍不住问：“这肉……能随便看？”
“当然，随时欢迎监督。”老厨师笑了。
孙二娘沉默了。想起自己在十字坡开店时，最怕的就是有人掀开后厨的帘子。
“我们所有的菜品都是按照统一的标准制作的，保证口味一致。”老厨师指着一台台自动化的烹饪设备说道。
“这铁锅咋自己会翻？”张青盯着自动炒菜机，眼珠子都快掉出来了，“我这颠勺练了二十年，还不如它？”
“我们所有的流程都是经过严格的卫生检查的，确保食品安全。”老厨师指着一个个身穿防护服的工人说道。
孙二娘看着那些工人——帽子把头发包得严严实实，口罩、手套一样不少。她下意识摸了摸自己头上那朵歪歪斜斜的绢花，又看了看张青那油腻腻的袖子，两个人都不说话了。
参观完中央厨房，孙二娘和张青站在门口，半天没吭声。过了好一会儿，孙二娘叹了口气：“张青，你说咱那黑店……是不是真该关门了？”
张青沉默半晌：“我那菜园子种的菜，从来都是洗都不洗就下锅。人家这菜，洗三遍还得化验。”
“咱那包子馅……”孙二娘欲言又止。
“别提了。”张青摆摆手。
又是一阵沉默。
“其实吧，”孙二娘突然开口，“咱也不是一无是处。嗯？咱那包子，味道是真的好。和面的手艺、调馅的配方，那都是真本事。咱缺的，就是人家这套……规矩。”
张青眼睛一亮：“你的意思是……”
“咱也开一家店！用咱的手艺，用他们的规矩。”孙二娘越说越来劲，“包子、馒头、粥、面条，这些都是咱的拿手好戏！咱把它们做得干干净净、漂漂亮亮，我就不信没人吃！”
“可咱哪来那么多钱买那些铁家伙？”张青指了指后厨方向。
“没钱就从小做起呗！”孙二娘一挥手，“先支个摊子，干干净净的，现包现蒸。等攒了钱，咱也弄个中央厨房！到时候，十字坡快餐店，也能开到东京汴梁去！”
张青看着自家娘子，忽然笑了：“行，听你的。反正跟着你，开黑店也好，开快餐店也好，都饿不死。”
“那是！”孙二娘一拍胸脯，“我孙二娘这辈子，要么不开店，开店就得是头一份！”
三年后，十字坡。
“孙大娘，来两个包子一杯豆浆！”
“好嘞！稍等啊，马上好！”
孙二娘手脚麻利地夹起包子，张青在后厨忙着和面。店面不大，但窗明几净，墙上挂着营业执照和卫生许可证，贴着一张纸：“本店所有肉品均来自正规渠道，欢迎监督。”
一位老顾客边吃边问：“孙大娘，听说你们当年在梁山上，那可是……”
“打住打住！”孙二娘赶紧摆手，“那都是老黄历了！现在咱是正经生意人，遵纪守法，诚信经营。您要是再说那些，我可不卖您包子了啊！”
顾客哈哈大笑。
孙二娘擦了擦手，看着店里坐得满满当当的客人，忽然想起当年那个白大褂厨师说的话——“时代变了，人也得跟着变。”
她转身冲后厨喊了一嗓子：“张青，面多和两袋！今儿个包子怕是不够卖！”
“好嘞——”张青拖着长音应道。
孙二娘满意地点点头，嘴角翘起来。日子嘛，就得这么过。
当过兵也打过仗，讲台上把桃李养，
远走他乡换行当，正骨推拿手艺棒。
从前护国安邦忙，如今依然中华肠,
半生热血仍滚烫，舞文弄墨亦敞亮。
