泉香园美食诗词系列：
麻辣（卤水）豆腐
文/张光瑞


鸡鸣磨豆沥琼浆，
古法凝成软玉方。
陈氏麻婆凭手艺，
杨家二嫂赖衣妆。
上桌地道红白绿，
入口爽滑麻辣香。
一道民间开胃菜，
历经百载更风光。