陈洛军是我的好朋友，我们是洛南县城关街道办王院村十组人。过了县城尤河桥往东，上了崎岖唐坡梁，沿着曲折水泥马路前行约五里地，洛军开办的“洛南县洛水伊人豆腐加工坊”的招牌就出现在你的眼前。走进农家小院，香气飘飘的豆香味扑鼻而来，不由人总想喝碗浓郁的豆浆，吃口味道醇厚的豆腐。我与洛军从小一起长大，我们是发小，洛军属猴，与我同岁，今年五十八岁，他个子不高，廋小身材，生活的重担早就压弯了腰，留着小平头，还是比较精神的。凡是认识洛军的，大伙都竖起大拇指：洛军人忠厚老实本分，做的一手好豆腐。洛军离开学校就进入豆腐行业，他把豆腐谋生变成热爱，立志要做一个有情怀的豆腐人。洛军是从一名普通豆腐人开启了自己的豆腐生涯，他用“豆腐”改写了人生，现在是丰陵塬上远近闻名的豆腐老板。

高中毕业后，洛军自费上了三年大学，运气不佳没招上干，他索性回村做个豆腐西施。听洛军说，开始做豆腐时，每天晚上二、三点就得从热乎乎的被窝里爬起来准备，天不明就得挑起沉甸甸的担子，在晨雾未散时走巷串户吆喝着卖，后来拉个简易架子车，从县城东门口到西门口，再后来开着三轮车往来于县城每一条街道。那时每天天不亮就往外跑，烈日晒啊寒风透，再多的忧愁不愿说出口。西门口人员来往密集，这是卖豆腐的好地方，洛军和同伙为了养家糊口，每日里不约而同聚集在这里卖豆腐，虽自由自在，但也包含许多心酸和无奈。 

洛军最大优点就是善于仔细揣摩如何把豆腐做好，别人高升五魁，他却利用业余时间学习做豆腐的知识。洛军夫妇在豆腐行业风风雨雨二十多年，他们用勤劳的双手，为无数家庭送去美味豆腐，也积累了做豆腐的丰富经验。前二十年洛军每天卖一、二座豆腐，豆渣喂猪，一年到头除过日常花销所剩无几，经常寅吃卯粮，看着别人开办小作坊，生意红红火火，洛军也想扩大再生产。于是，萌生了开办豆腐作坊的想法。

然而，创业并非易事，资金、人员、场地、市场等都是摆在洛军面前的难题。洛军是一根筋，他相信爱拼才会赢，明知山有虎偏向虎山行，不管遭遇多少坎坷，洛军始终像向日葵一样朝着阳光生长，他求爷爷告奶奶四处筹集资金，确实是看尽人世间的眉高眼低。功夫不负有心人，洛军终于在2017年组建了自己的豆腐团队。洛军盖起400多平方米的豆腐作坊。豆腐坊规模虽小却“五脏俱全”。自从洛军创办了豆腐加工坊，人们都叫洛军为陈老板。想想洛军从担着豆腐担子走乡串户成为管理12名员工的豆腐坊老板，一路走来，几多辛酸，几多磨难，几多操劳，这只有陈老板知道。

听洛水伊人豆腐加工坊陈老板介绍，洛水伊人豆腐品牌源于1997年，盛于2008年，2017年正式创立“洛水伊人”豆腐品牌，“洛水”顾名思义洛河之水，“伊人”取意“所谓伊人，在水一方”，品牌名称蕴含独特的水质和悠久的传统工艺。洛水伊人豆腐选优质的黄豆，采用锅烧豆腐，原浆精点。该品牌在消费者心中留下深深的印记。精湛的的制作工艺和原料的严格把控，使做出的豆腐具有北方豆腐的筋道香甜，又具有南方豆腐的细嫩光滑。传统的制作工艺配合先进的生产设备，平均日产豆腐由3000余斤扩大到日产8000余斤。豆腐销往西安、咸阳等地。现在的发展愿景是壮大洛水伊人豆腐品牌的规模，以质量取胜，以品牌价值为导向，为消费者提供更好的豆制品。

走进作坊最引人注目的是两口热气腾腾煮豆浆的大锅；工人把泡好粒粒饱满黄豆倒进漏斗里，豆浆从磨浆机里不停流进大锅里，振动筛代替老辈们那种挂着手摇过浆；锅台上放置的抽浆泵，解决了以前用瓢舀豆浆工序，自动把热豆浆抽到白色的豆浆桶里；利用传统的原浆点豆腐，把温润的豆花倒进几十个木制的豆筐里，压制成各种形状。其余的都是些小工具。陈老板这样说，做豆腐要选优质的黄豆，采用锅烧豆腐，原浆精点。豆腐制作工艺包括选豆、浸泡、磨浆、滤浆、熬煮、点卤、压制等环节，每一套工艺都要兢兢业业，万万不能掉以轻心。豆腐香不香关键看煮浆。做豆腐的核心点豆腐，以前有成功的经验，也有失败的教训，这是个技术活，全凭临床经验。传统的原浆卤水倒入煮熟的合适温度豆浆中，轻轻搅动，流动的豆浆渐渐凝结成温润的豆花，再压制成各种模式。整个过程是流水线作业，工人们各负其责，各司其职，有条不紊工作着。

陈老板豆腐作坊现有男女员工12人，他们都是王院村村民。作坊门槛低难度小，稍加培训就能上岗，作坊根据村民实际需求，灵活安排工作时间，务工务农顾家三不误，豆腐坊托起稳稳的就业，在家门口实现就业的幸福感。真正是兴一个产业富一方群众。作坊成立初期，知名度低，业务量少，团队凝聚力弱。陈老板亲自跑市场、拉业务。陈老板坚信：只要大胆往前走，脚下就是路一条，做人就像豆腐，没有压力就没有成型的机会。天道酬勤，陈老板的辛勤努力提升了作坊的认可度，业务量逐渐增多，经济效益越来越好。洛南县人民路、西安未央区、咸阳秦都区设销售点，每日往这些销售点专车运送豆腐。有的销售点不长时间就售空，生意超“火”，需马上从洛南调货，确保正常销售。陈老板的豆腐销量这么大，就是因为洛南黄豆生长期长，品质好，富含蛋白质氨基酸，是高蛋白低脂肪的绿色健康食品。丰陵塬上的水质纯天然无公害，又是传统锅烧豆腐。听客户们说，陈老板手艺不凡做的豆腐口感特别好，白白嫩嫩，色香味俱全，营养丰富，口感细腻，筋道，耐嚼，满口留香，回味悠长。哪过红白喜事的只要言传一声，立马送货上门。陈老板豆腐坊批发零售一体，薄利多销。陈老板豆腐作坊除豆腐主产品外，还加工豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、水煮豆腐等豆制品。 

陈老板曾这样说，“人生有三苦，撑船打铁磨豆腐”，做豆腐从天黑忙到天亮，通宵熬夜，工序繁琐，环环相扣，一步错，整批豆腐报废，做豆腐既耗体力又费心神，同时也是很幸福很有成就感的事。做豆腐前操心的睡不着，做豆腐后开心的睡不着，睁眼是豆腐，闭眼是豆腐，做梦还是豆腐，不玩抖音不喝酒，天天研究豆腐，这辈子和豆腐结下不解之缘，从一开始的小学生，到现在都快成研究生了。一提起做豆腐就保持着创业时的激情和干劲。人就应像方正的豆腐清白立身，方正处世。做豆腐的每一个环节都要亲临现场指导。只有为客户提供高品质的服务，才能在豆腐市场立于不败之地。说实话这几年做豆腐离不开妻子的鼎力相助，做豆腐再苦再累也毫无怨言，把家里打理得井井有条，会操持家务，精明能干会过日子，每天陪着跑市场，遇到棘手的事，能给我出好的意见。

陈老板豆腐团队是一群勤劳肯干又默默无闻的普通人，豆腐行业在大众眼里被认为是苦活脏活累活，经常三更眠五更起，但大家只要心往一处想，劲往一处鼓，爱岗敬业，收入还是很可观的。陈老板的“良心豆腐”赢得群众的信任，他用勤劳和诚信撑起一个家。陈老板的豆腐作坊不仅解决全家人日常开销，给员工发了工资后，经济上还绰绰有余。即将步入花甲之年的他凭借三十年的摸爬滚打的经历，从豆腐新手到行业新星的励志故事值得我们学习。如今的陈老板，有事做，有人爱，简单，充实，有盼头，开的是高级小轿车，住上六间二层的小洋楼，家用电器一应俱全，听说收入不菲，真正过上幸福美满的日子了。 

洛水伊人豆腐坊以“以人为本，共谋发展 ”为经营理念，以“以质量求生存，以信誉求发展”为宗旨。2023年陈老板被县农村农业局评为“豆腐产业带头人朋友”，2024年第二届豆腐节嘉年华活动游客最喜爱的豆制品制作传统艺人。您想品尝色香味俱佳的豆腐吗？不妨走进丰陵塬“洛南县洛水伊人豆腐加工坊”，那浓浓的豆香味深深地吸引着您品尝满口留香的美味豆腐。 品洛南豆腐，选洛水伊人。

祝愿陈老板创办的“洛南县洛水伊人豆腐加工坊”明天更美好！

作者简介：陈英良，男，生于1968年7月7日，本科文化程度，在洛南县人民法院工作。业余时间喜欢练太极，唱秦腔，写一些散文，巜我喜欢秦腔》，《基层法官的一天》，巜母亲，我心中的一座灯塔》，《学习太极拳随想》等文章先后在巜商洛日报》《商洛审判》刊登；《如何阻止农民上访后脚步》在《民情与信访》杂志刊登；巜小时候过年的那段岁月》被洛南县图书馆评为特等奖。

发稿编辑：张灏楠