渐冻症（ALS）早期，吃对、营养跟得上，是延缓进展、保住体力最关键的一环，比很多人想象的更重要。
我按最实用、家里能直接照做的方式，给你整理一套渐冻症早期专用饮食方案，完全适合她现在还能正常吃饭、还在上班的阶段。
一、渐冻症早期饮食总原则（记住这4句就行）
1. 高蛋白、高热量、易消化，不让身体“消耗自己的肌肉”
2. 食物偏软、偏润，防干、防噎
3. 少量多餐，不要一次吃太饱
4. 绝对避免太硬、太干、太黏、太烫的食物
二、每天必须保证的“三大营养支柱”
1. 优质蛋白（长肌肉、抗消耗，最重要）
每天保证以下其中2–3类：
- 鸡蛋：1–2个（蒸蛋、蛋花汤最适合）
- 牛奶/酸奶：温的，不冰
- 鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉：炖烂、剁碎
- 豆腐、豆浆、豆干：植物蛋白很温和，适合配中医调理
2. 充足但健康的热量（防止体重下降）
渐冻症最怕体重掉，一旦掉体重，肌肉流失会加快。
可以加：
- 粥里放一点点橄榄油、香油
- 加餐用酸奶、坚果酱（少量）
- 适当吃主食：米饭、面条、馒头，不要刻意节食减肥
3. 维生素+抗氧化（配合中医调理很合适）
多吃软、好嚼、好咽的蔬菜瓜果：
- 南瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜（炖软）
- 菠菜、油麦菜（煮软）
- 香蕉、猕猴桃、橙子、苹果（可刮泥或切小块）
三、最适合她现在吃的日常搭配（直接照做）
早餐（温和、好消化）
- 小米粥/大米粥 + 蒸蛋羹
- 或 豆浆 + 软面包/馒头 + 一小份酸奶
午餐（保证蛋白+蔬菜）
- 软烂米饭/面条
- 炖鱼/炖鸡胸肉/肉末豆腐
- 炖软的蔬菜（南瓜、冬瓜、胡萝卜）
晚餐（清淡、不加重肠胃负担）
- 面片汤、馄饨、软面条
- 蔬菜豆腐汤
- 少量瘦肉末
加餐（上午10点、下午3点、睡前）
- 酸奶
- 温牛奶
- 香蕉/蒸苹果
- 小份藕粉、芝麻糊（不甜、不黏）
四、一定要避开的食物（这些会加重问题）
- 干硬类：饼干、锅巴、坚果、硬肉干、油炸食品
- 黏糯类：汤圆、粽子、糯米糕（极易呛咳）
- 过烫：烫粥、烫汤（会损伤食道，也容易呛）
- 太辣、太咸、太刺激：对咽喉肌肉不利
- 冰饮、冰水：中医也忌讳，会影响气血运行
五、配合中医治疗的特别小建议（很实用）
因为她正在中医调理，饮食上可以更偏向：
- 温润、滋阴、健脾、益气的食物：山药、莲子、百合、小米、南瓜、鲫鱼、豆腐
- 少吃生冷、寒凉（冰饮、凉拌菜、大量西瓜梨等寒性水果）
- 喝水以温水为主，少量多次喝，不要大口猛灌
六、你现在最该盯的一个关键指标
每周称一次体重
只要体重稳定、不往下掉，说明饮食就是成功的，对延缓渐冻症进展非常有意义。
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