在正旺商河新厂区的酿酒车间,60天静置发酵的窖池旁,总能看到曹广勇俯身测温、闻香的身影。这位拥有40年酿酒经验的山东省首席技师、“绿豆芝麻香型白酒”提出第一人,用半生坚守,诠释着正旺“酿真酒、做真人”的初心。
作为芝麻香型白酒专用曲的提出者,曹广勇对制曲工艺的苛求近乎极致。从原料配比到踩曲力度,从发酵温度到翻曲频次,每一个细节都凝结着他的心血。他常说:“曲是酒之骨,好曲才能出好酒,半点马虎不得。”在他的带领下,正旺酿酒所使用的大曲品质稳步提升,为五大香型酒体奠定了坚实基础。
传承是最好的致敬。曹广勇毫无保留地将技艺传授给青年团队,手把手教学、一对一指导,让传统酿造手艺在正旺薪火相传。他用行动证明,匠心不是口号,而是融入每一道工序的坚守,是刻在骨子里的责任。
未来,曹广勇将继续深耕酿造一线,推动传统工艺与现代科技深度融合,让正旺的老酒香在新时代绽放更耀眼的光芒,用匠心守护品质,用技艺铸就辉煌。
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