现代诗
广东揭阳潮汕美食长卷
作者/杨元花
审核/何星芸
主播/沉默是金
总编/李淑林
灯笼在风里轻摇，
折扇缓缓一展，
有人温声相邀：
“欢迎媒体朋友，多到广东揭阳走一走、看一看、吃一吃。”
走一走，两岸流光漫卷，
是潮汕平野之上，
万顷稻浪与海风温柔相拥。
看一看，是骑楼老街的黛瓦灰墙，
是牌坊古街巷口，
灯笼红得温润恰好，
将长街晕成一卷缓缓铺展的诗行。
吃一吃，便从一碗清润白糜启序——
米粒在沸水里舒展开花，
佐以脆香菜脯、鲜醇鱼露、香润卤水鹅，
咸鲜醇香漫过舌尖，
悄悄烙下“潮汕”二字的温柔印记。
再轻咬一枚现蒸红桃粿，
糯皮裹着绵密豆沙与香脆花生，
形如小巧红灯笼，
妥帖捧在掌心，暖在心头。
还有那锅热气氤氲的炣饭——
包菜、腊肠、鲜虾米在锅中交融翻滚，
米粒吸尽油润鲜香与海味清甘，
锅底焦香金黄的锅巴，
是童年舌尖最贪恋的一声脆响。
若你愿纵享风味，
便让一整只卤鹅盛盘上桌，
鹅肉身润油亮，卤汁醇厚绵长，
轻蘸蒜泥白醋，
连时光都忍不住慢下来，细品这口醇香。
可潮汕的滋味，远不止这般——
手捶牛肉丸在牛骨浓汤里浮沉，
咬开是弹牙爆汁的鲜醇；
双拼宫粽球裹着咸蛋黄与香糯香菇，
甜咸风味在粽叶间相融成趣。
虾枣炸得金黄蓬松，
一口咬下，是整片海的清甜；
糯米胀猪肠灌满米香与肉鲜，
蒸出的是潮汕人圆圆满满的期许。
菜脯煎蛋携着清鲜草气，
蚝烙在铁板上滋滋作响，焦香四溢；
潮汕腌蟹凝着海风的咸鲜清冽，
潮州鱼饺薄如蝉翼，鲜润透光。
深夜的砂锅粥咕嘟冒泡，暖香绕梁，
米粒裹满虾蟹膏黄，鲜醇入魂；
鸭母捻软糯如云，
甜汤里浮着淡淡桂花香，甜而不腻。
卤水鹅肠脆嫩回甘，
生蚝肥美丰腴，轻咬便爆汁；
薄壳在齿间“啵”地绽开，鲜香四溢，
炒田螺嘬一口，便是市井烟火的江湖气。
菜头粿煎得两面金黄，外酥里嫩，
血蛤淋上滚烫米酒，鲜醇入味；
虾蛄红甲鲜亮，肉质鲜甜，
咸水粿托着菜脯粒，咸香满口。
猪脚圈炸得焦香圆润，
炒糕粿裹着蛋香与酱香，浓淡相宜；
草粿冰凉爽滑，
撒一把红糖粉，清甜直抵心底。
揭西擂茶在陶钵里轻旋研磨，
茶叶与芝麻磨出满钵绿意清香；
肠粉滑嫩如丝，
裹着鲜虾仁或嫩牛肉，鲜润适口。
绿豆饼酥香掉渣，
白皮饼裹着冬瓜糖的清润甜香；
春饼一卷，裹尽人间春色，
翻砂芋挂着糖霜，脆甜绵密。
腐乳饼咸香醇厚，余味悠长，
粿条汤清鲜暖胃，温润妥帖；
粿汁浓稠绵密，米香浓郁，
干粿爆炒，镬气十足。
尖米丸在汤中轻弹弹跳，
糕烧番薯甜糯流蜜，软糯入心；
金玉满堂是南瓜与芋头的甜润盛宴，
鼠壳粿染着艾草青韵，清香淡雅。
鲎粿藏着海鲜的鲜醇秘意，
干同粿扎实饱腹，质朴味真；
芋粿蒸出芋香绵密，软糯香甜，
韭菜粿绿润透亮，鲜爽可口。
无米粿炸成金盏模样，
水晶粿透明如琥珀，莹润可爱；
乒乓粿软韧留香，
卷煎裹着蛋皮与菜馅，柔润鲜香。
落汤钱裹着芝麻糖香，
米润甜醇不腻，口齿留香；
糯米糍软萌软糯，
糯米塞藕甜润入心，暖意融融。
杂咸坛中藏尽人间百味，
普宁豆腐外酥里嫩，豆香浓郁；
书册糕层层叠叠，清润绵密，
酥饺弯如月牙，甜香酥脆。
酥糖入口即化，香甜绵柔，
宵米炸如小元宝，小巧讨喜；
油索扭成麻花，焦香四溢，
芹泥清鲜，携着蔬菜本真的清香。
芋丸滚着芋泥绵密，
芝麻茶香浓醇，暖入肺腑；
杏仁茶丝滑润喉，清甘绵长，
功夫茶一泡，偷得浮生半日闲。
从揭阳小食的人间烟火，
到潮汕大地的每一寸风土滋味，
这从不是“潮汕美食第一”的虚名，
分明是最质朴的生活本真，
在碗筷交错间，在唇齿留香间，
热热闹闹，活成了一首滚烫的诗。
所以，当灯笼再次点亮长街，
当折扇轻合又复展，
请你真的来走一走、看一看、吃一吃——
让味蕾记住这片热土，
记住这里温热的人情，
记住这里，潮起潮落间，
永远热气腾腾、鲜活动人的生活。
2026.3.7
作者简介
杨元花，字元棠，女，中共党员，广东揭阳市榕城区人。1980年毕业于汕头大学医学系，儿科副主任医师，从事医师工作已45年，其中退休后返聘从事儿科门诊医疗工作16年。自幼喜欢文学写作，从医之余热爱文学创作，常撰文作诗，笔耕不辍，并加入中华诗词学会、中国楹联学会、揭阳市诗社、揭阳榕城作家协会，《青年文学家》作家理事会理事，《鲁南作家》编辑部特约作家，被“名篇·金榜头条文学艺术联盟”聘为总顾问。半朵中文网专栏作家。早期在省级以上医刊及国际刊物上发表多篇专业医学论文，主持多项内科、儿科科研项目。文学作品发表于《经典文学城》《当代作家》《中国经典乡村文学选编》《青年文学家》《揭阳日报》《榕风·榕城作家》《幸福驿站》《诗家风采·广东诗人》等书籍及20多个刊物、公众号。出版个人诗集《花前闲韵》。
总编简介
李淑林，网名阳光，注册志愿者，仁义寿乡民星榜样.最美家庭，眉山市助人为乐最美家庭，名篇．金榜头条总编导师，文学艺术网、文学名人堂等十大平台总编。中华诗词学会会员，华夏精短文学学会会员，中国散文学会会员，东坡诗词学会会员、理事，仁寿作协、诗词学会会员。年年被名篇评为文学领军人物和年度功勋人物。
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