——汉中市饭店与餐饮行业协会、中国陕菜网出席见证

今日，两位青年才俊西安秦巴渔歌总经理白海锋、厨师长张竹青正式拜入中国元老级注册烹饪大师曹永胜先生门下，这不仅是一次技艺的延续，更是一份匠心与德行的交接。

拜师仪式开始，曹永胜先生及夫人在前台就座。同时还邀请到本次拜师仪式，有幸邀请到汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军；陕西科技大学设计与艺术学院教授、大型电视专题片《千年陕菜》总撰稿人田龙过作为见证人，共同见证这一重要时刻。

现场，新入门弟子白海锋、张竹青恭读《拜师帖》，曹永胜大师回赠《回徒帖》，从此师徒名分既定。

随后二位弟子向师父行三鞠躬礼，并向师父奉茶。从此师徒情谊深似海，技艺传承永不断。

曹永胜大师为两位徒弟佩戴高筒厨师帽，并赠送中国书法家协会会员王景元墨宝。厨师帽象征着厨师的荣誉与责任，书法作品寄托着师父对徒弟做人、从艺的期许。

田龙过教授表示特别高兴能够来到汉中见证今日盛事。他说：“曹大师深耕餐饮50多年，从汉中走到全国走向世界，他的徒弟也遍布海内外，是我们当代餐饮行业里的典范，所以我跟曹大师接触之后，不仅是看到他身上的这种精湛的技艺、崇高的品德，更看到他对中华饮食文化的执着和初心。所以今天曹大师举办收徒仪式 ，他收的不仅是两个爱徒，也是播种下了我们汉家菜、中华饮食文化未来发展的希望。两位徒弟不仅仅拜的是老师，实际上是承担起了我们中华饮食文化未来发展的使命和责任。希望两位徒弟谨记曹老师的教诲，刻苦学习，把我们的汉家菜发扬光大，把我们中华饮食文化传承好、传播好！”

贺小军会长表示本次收徒仪式不仅是曹大师个人生涯中的一件喜事，更是我们陕菜、汉家菜发展历史上的一件盛事、喜事和大事！在此谨代表汉中市饭店与餐饮行业协会对曹大师的两名爱徒表示热烈的祝贺，也对曹大师表示忠心的敬意。

曹大师1988年代表陕西省参加全国第二届烹饪大赛夺得了一枚金奖、一枚铜奖。这一事件填补了西北五省在此赛事中金奖的空白，给全省争了光，给汉中争了光，给我们汉中餐饮行业的所有人争了光，立了碑！曹大师几十年风雨兼程，热爱这个行业、忠于这个事业，以匠心和初心坚持几十年，在餐饮行业带出了许多高徒。
今日新收爱徒白海锋，他管理的企业秦巴渔歌是我们唯一一个在汉中以外的协会理事单位，希望今后两位徒弟能够坚持三点：

一、拜师只是一个开始，学习技能是一方面 ，但更重要的是要学习曹大师的德行、品质、胸怀、格局。要坚持对行业的执着，对行业的热爱！

二、要深耕技艺要扎扎实实练内功，心无旁骛的做主业，一辈子干好一件事，真正的把我们的技能提升、品德提升做好，做菜的前提是做人，做事的前提更是做人。

三、希望二位能够大胆的创新和改革，通过你们把汉家菜传到我们的省城，在省城能够开花结果，同时也希望你们师兄之间要互相联系 ，互相爱护、互相帮助 、互相托举。相信我们曹师门的圈子和队伍在越来大的同时一定伴随着我们汉家菜的推广。

为恭贺曹永胜大师，陕西省书法家协会会员高善志也当场赠送了墨宝“厨德”，这是对曹永胜大师厨艺与德行的高度赞扬。

收徒仪式结束后，汉中市饭店与餐饮行业协会授予西安市秦巴渔歌“理事单位”牌匾。这是汉中市饭店与餐饮行业协会第一家汉中市外认可的理事单位，不仅是对秦巴渔歌在西安十多年来专营陕南菜的认可，也标志着汉中市饭店与餐饮行业协会走出汉中拥抱广阔外界市场的开放心态。

烹饪大师 曹永胜

曹永胜大师出自厨师世家，家中“三代从厨”。其15岁已成为一名厨师，被分配到汉中饮食公司，先后在国营小吃店、国营实验食堂，国营食堂工作，从事白案、冷卤、烹饪岗位工作，1973年担任国营食堂炒菜部负责人。

1978年，由于工作表现优秀，被抽调参与人民饭店筹建工作；1982年在人民饭店汉中首届烹饪中心工作任负责人，担任人民饭店业务科科长；1986年在第一饮司车站饭店任副总经理、党支部委员；1989年3月至1993年5月在中国驻芬兰大使馆工作为党支部委员；1993年5月在人民饭店任副经理；1995年5月至1996年5 月参与金江大酒店筹备工作，1996年5月任金江大酒店餐饮部经理，2002年1月任金江大酒店办公室主任。2009年6月退休后，任金江大酒店高级顾问；2013年6月至2018年8月，任汉中紫晶大酒店总经理等。

1987年11月参加全省高级厨师技术比武，曹永胜获得了全省第二名的优异成绩，令业界刮目相看。随后，由陕西省商务厅推荐组建陕西省烹饪代表队，参加1988年5月在北京举办的全国第二届烹饪技术大赛。当时参加比赛的有31个代表队203名选手，项目有热菜、面点、冷拼、雕刻，经过9天时间的多轮次激烈角逐，曹永胜为陕西省赢得了一枚金牌和一枚铜牌，终于实现了陕西省在全国比赛中“金牌”的“零的突破”，这也是西北五省唯一的一枚金牌，难能可贵。为此，陕西省烹饪代表队在北京还受到老一辈无产阶级革命家的亲切接见并合影留念。这一令人大为震惊和欢欣鼓舞的消息很快就传回省内，引发了社会各界的热情关注。

陕西省烹饪代表队回到西安后，在陕西省商务厅当即召开的专题汇报会上，“破冰”功臣曹永胜受到了省政府的表彰奖励；1988年6月，汉中市为此专门召开了庆功表彰会，行署专员张宝庆亲自为曹永胜题写了“世代佳厨”牌匾，汉中地委派人送来了一幅题词为“厨星光辉振奋秦汉”的墨宝，并为曹永胜晋升了两级工资。堪称风光无限、无尚荣耀、大放异彩！那一刻，曹永胜的名字响彻三秦大地，他成为了陕西烹饪界的一面旗帜。

此后，在全国全省各种烹饪大赛中，经曹永胜指导研发的菜品薇菜里脊丝、珍珠鱼、双色珍珠鱼丸、金玉满堂、茄汁杨梅、汉莲酥、贡米杨桃等几十个品种，由于选菜准确、用料讲究、大胆创新，多次获得特金奖、金奖、银奖等奖牌，有力地丰富了汉中菜品的品种，提高了汉中菜在陕菜中的地位和影响力。2020年曹永胜参加了汉中汉家菜（包括汉家宴）的挖掘整理和《汉家菜烹饪技术规范》的主导编撰和制定，发挥了重要带头作用。

成就斐然的曹永胜先后荣获汉中市中餐厨师比赛第二名，全省高级厨师选拔赛荣获第二名，全国第二届烹饪技术比赛荣获个人金奖、铜奖各一枚，荣获中国烹饪大师金厨奖，中国陕菜伊尹成就奖，中国陕菜突出贡献奖，中国十四届西部商品交易大会授予西部名厨奖，中国改革开放四十周年陕菜杰出贡献奖，国际美食之都特殊贡献奖，大匠传承奖等，获奖多的不胜枚举。曹永胜还被收录进《当代中国》《烹饪百科全书》《名人名厨》《名厨大典》等典籍书中。

曹永胜大师为中国厨艺奉献一生，德艺双馨，桃李满园，今日又喜收弟子，实乃陕菜传承之幸事。

汉中市饭店与餐饮行业协会

汉中市饭店与餐饮行业协会是由汉中市从事饭店、餐饮经营管理、烹饪技艺、服务教学、科研培训等相关单位及从业人员自愿组成的地方性、行业性、非营利性社会团体，接受行业主管部门指导与监督管理，是连接政府、企业与市场的重要桥梁纽带。

协会自成立以来，始终坚持服务会员、服务行业、服务政府、服务社会的宗旨，凝聚全市饭店与餐饮企业力量，搭建交流合作、资源共享、互助共赢的行业平台。现有会员单位三百余家，覆盖汉中九县两区，汇聚星级饭店、品牌餐饮、老字号名店、特色商户、产业链企业及行业精英，形成了覆盖面广、代表性强、影响力大的行业组织体系。

协会以推动行业高质量发展为目标，健全组织架构，完善服务体系，设立会员服务、宣传推广、名厨专业、培训鉴定、服务品质、集中采购、法律服务、金融支持等专业工作平台，积极开展行业调研、标准制定、技能培训、赛事交流、品牌培育、文化传承等工作。重点挖掘、整理、推广汉家菜地域饮食文化，打造本土餐饮品牌，提升行业服务水平与核心竞争力；倡导诚信经营、绿色发展、厉行节约，推动行业自律与规范发展；及时反映企业诉求，助力政策落地，为汉中文旅融合、消费升级、经济社会发展贡献餐饮力量。

汉中市饭店与餐饮行业协会是汉中餐饮业的领航者，曹永胜大师是汉中餐饮行业的一面大旗，是陕菜向外弘扬的破冰者，其深耕烹饪事业数十载，技艺精湛、德高望重。本次拜师仪式由汉中市饭店与餐饮行业协会主办，在协会的大力支持下，活动庄重有序、意义深远。既为一代宗师匠心传艺搭建了正规平台，也为汉中餐饮人才培育、汉家菜传承发展注入了新鲜血液，进一步推动陕菜技艺薪火相传、发扬光大。（文章来源:汉中酒店与餐饮行业协会）

平台编辑:刘波

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