在济南商河县玉皇庙民营经济产业园里,有一座刚“满月”不久的现代化厂区——今年5月,这座占地30亩的新厂区正式投用。每天清晨,粮食卸车时的轰隆声、曲房里飘出的温热曲香、窖池边技师掌心触到酒醅的温润,再加上不远处灌装线上规律的机械运转声,凑在一起,就是山东正旺酿酒集团最寻常的一天开场。
从这片厂区出发,一桶桶印着“正兴旺老酒坊”字样的纯粮白酒,顺着物流走向全国,走进了5000多家终端网点。对正旺人来说,这从来不止是简单的商品流通,更像是一场双向奔赴——他们守着老手艺做好酒,消费者捧着信任来买单,彼此都藏着一份实实在在的梦想。
守“艺”:五道固态老手续,慢酿时光味
走进正旺酿造车间,快节奏便被隔绝。山东省首席技师、技术总监曹广勇介绍,浓香酒的魂在窖泥,而正旺酿酒从无捷径,五道固态手续缺一不可:辽北红高粱等五谷按黄金比例配比,中高温大曲需静置60天发酵,粮醅入窖发酵至少90天,蒸馏时“缓火流酒”只取中段好酒,新酒经陶坛陈贮自然老熟。这份坚守,让正旺产出五大香型白酒,既敬畏国标,更追求超越。
鉴“真”:实打实把关,守住品质底线
国家级品酒师季斌,每天都要品鉴几十杯酒样。在他看来,做酒既要靠科学数据打底,更要对得起消费者的口感。正旺出产的每一批酒,不仅严格执行最新国家标准,还有一套更苛刻的内部管控:厂里自检、第三方机构每月抽检,所有安全风险项全程监控。不玩虚的,只用真实可靠的检测报告说话,让大家喝得安心、入口顺口。
筑“梦”:以酒为媒,助力普通人创业
集团总经理郑凯表示,正旺不仅是酿酒厂,更是创业孵化平台。针对5000多家加盟商(多为返乡农民工、下岗工人等),正旺推出源头直供、技能实训、动销赋能三大支持,保障加盟商利润,手把手教运营、帮销售,目标将加盟店存活率提升至92%。
十二年时间,正旺从20平米小酒坊成长为集团企业,读懂了“慢即是快”。酿造上守老手艺不贪快,赋能上伸援手助创业,在正旺一群追梦人,载着生活的希望;一份朴素的愿望,在正旺酿酒集团,陪着酒香一起,慢慢发酵,越陈越香。
【企业档案·山东正旺酿酒集团】
· 始创:2013年
· 核心产能:济南商河玉皇庙新厂区于2025年投用,总投资超7000万元,占地30亩,年出厂白酒能力超过2万吨。
· 技术团队:拥有一支由山东省首席技师、国家一级品酒师领衔的专业技术队伍,已通过七大国标资质认证。
· 品牌矩阵:“正兴旺老酒坊”连锁终端门店,已突破5000家。
· 企业使命:以酒为媒——让有创业梦想的人梦想成真。

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