在济南商河县玉皇庙民营经济产业园里，有一座刚“满月”不久的现代化厂区——今年5月，这座占地30亩的新厂区正式投用。每天清晨，粮食卸车时的轰隆声、曲房里飘出的温热曲香、窖池边技师掌心触到酒醅的温润，再加上不远处灌装线上规律的机械运转声，凑在一起，就是山东正旺酿酒集团最寻常的一天开场。

从这片厂区出发，一桶桶印着“正兴旺老酒坊”字样的纯粮白酒，顺着物流走向全国，走进了5000多家终端网点。对正旺人来说，这从来不止是简单的商品流通，更像是一场双向奔赴——他们守着老手艺做好酒，消费者捧着信任来买单，彼此都藏着一份实实在在的梦想。

守“艺”：五道固态老手续，慢酿时光味

走进正旺酿造车间，快节奏便被隔绝。山东省首席技师、技术总监曹广勇介绍，浓香酒的魂在窖泥，而正旺酿酒从无捷径，五道固态手续缺一不可：辽北红高粱等五谷按黄金比例配比，中高温大曲需静置60天发酵，粮醅入窖发酵至少90天，蒸馏时“缓火流酒”只取中段好酒，新酒经陶坛陈贮自然老熟。这份坚守，让正旺产出五大香型白酒，既敬畏国标，更追求超越。

鉴“真”：实打实把关，守住品质底线

国家级品酒师季斌，每天都要品鉴几十杯酒样。在他看来，做酒既要靠科学数据打底，更要对得起消费者的口感。正旺出产的每一批酒，不仅严格执行最新国家标准，还有一套更苛刻的内部管控：厂里自检、第三方机构每月抽检，所有安全风险项全程监控。不玩虚的，只用真实可靠的检测报告说话，让大家喝得安心、入口顺口。

筑“梦”：以酒为媒，助力普通人创业

集团总经理郑凯表示，正旺不仅是酿酒厂，更是创业孵化平台。针对5000多家加盟商（多为返乡农民工、下岗工人等），正旺推出源头直供、技能实训、动销赋能三大支持，保障加盟商利润，手把手教运营、帮销售，目标将加盟店存活率提升至92%。

十二年时间，正旺从20平米小酒坊成长为集团企业，读懂了“慢即是快”。酿造上守老手艺不贪快，赋能上伸援手助创业，在正旺一群追梦人，载着生活的希望；一份朴素的愿望，在正旺酿酒集团，陪着酒香一起，慢慢发酵，越陈越香。

【企业档案·山东正旺酿酒集团】

· 始创：2013年

· 核心产能：济南商河玉皇庙新厂区于2025年投用，总投资超7000万元，占地30亩，年出厂白酒能力超过2万吨。

· 技术团队：拥有一支由山东省首席技师、国家一级品酒师领衔的专业技术队伍，已通过七大国标资质认证。

· 品牌矩阵：“正兴旺老酒坊”连锁终端门店，已突破5000家。

· 企业使命：以酒为媒——让有创业梦想的人梦想成真。