“有心栽花”与“无心插柳”

文/王延庆

       俗话说“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。”说的是刻意追求的事情不一定能够成功，而无意之举却能收到意料之外的收获。可我前儿天却做了一件“有心栽花花正开，无心插柳柳成荫”的两全齐美的事。

       每年的腊八节当天，按北方的习俗要腌制腊八蒜，自然我们家也不例外，照例要腌制一点腊八蒜。

       为此，提前两天我便将家里存下的大蒜找出来做准备，谁料仔细一看，可能是家中室内温度和湿度较高的缘故吧，大部分蒜都已经生芽了，长的有一两厘米，短的也已长出绿芽，已不太适合腌制了。没办法，只好去超市又买回来几斤。

       到了腊八节这天，提前将米醋和冰糖按比例放进锅里熬开，等冰糖完全化后关火冷却待用（尽量用米醋，腌制的效果好）。然后把大蒜（最好用紫皮大蒜，因为紫皮蒜辣味足、质地紧实）剥皮洗净晾干，用刀将蒜瓣根部切除（蒜瓣根部发硬，影响食用，而且切除后更容易吸收变绿），找一干净的玻璃容器，将处理好的蒜瓣装入（最好装到五分之四处），倒入冷却好的糖醋汁，将蒜瓣全部淹没，但不要太满（留一厘米左右的空隙，腌制过程中会产生气体），盖好瓶盖密封好放到阴凉的地方，最好不要放在冰箱里。腊八蒜就腌制完成了，待上一周左右，碧绿的腊八蒜就会呈现在你的面前。 

       腊八蒜是腌制好了，可是望着一堆生了芽的大蒜却发了愁，扔掉吧太可惜，不扔吧一时半会又吃不完。突然，灵机一动想到了一个好办法:养蒜苗。对，就这么办。正好前几天买海鲜时的几个泡沫箱子还在，从一楼绿化带里挖了点土（今年气温偏高，外面的土冻得不是很结实），浇透水，将大蒜成头地埯进泥浆里，一头挨着一头密密麻麻排列好，一共种了三箱子。不出几天保证能长出郁郁葱葱的青蒜苗来。这样一来，不但解决了生了芽的大蒜的问题，又有了一样绿色无污染的时令蔬菜，岂不一举两得？

       果然不出所料，一周之后腌制的腊八蒜都已变成碧绿诱人的颜色，而泡沫箱里的蒜苗也长得差不多有一拃高了。再过几天就是春节了，到时候热气腾腾的饺子就着腊八蒜，再来一盘蒜苗炒肉配上二两小酒，那叫一个美！

       本意是想腌点腊八蒜的，谁知顺便又种了三箱青蒜苗，您说我这是不是“有心栽花花正开，无心插柳柳成荫”呢？哈哈哈！