青神年味，枕上乡愁——非遗传承人张冬莲与她的枕头粑
一、味之源：一枕糯米，千年匠心
在青神县城的腊月晨光里，石磨吱呀转动，糯米与饭米按2:1比例浸泡五小时，经古法研磨成浆，装入棉布袋中自然沥干。这不是简单的食物制作，而是一场与时间对话的仪式。
张冬莲，这位眉山市级非遗“青神枕头粑传统制作技艺”代表性传承人，仍坚持用本地大粑叶包裹成型——那叶片带着岷江畔的草木清气，是枕头粑的灵魂所在。每一块粑体长约18厘米、宽14厘米、厚3.5厘米，形如枕，重约750克，蒸笼热气升腾四小时，方得软糯化渣、清香不腻的真味。
工艺真谛：
原料：糯米+饭米（2:1），非纯糯米，方有筋骨
包裹：大粑叶（粽叶），非竹叶，方有山野之香
蒸制：文火慢蒸，四小时以上，非急火快熟
成品：凉透定型，可蒸、可炸、可煎、可煮，百味随心
这方寸之粑，是宋仁宗年间“高枕无忧”祈愿的活态延续，是青神人对“安稳”最朴素的信仰。
二、情之脉：一篮寄远，万里同温
张冬莲的枕头粑，早已超越了年节的餐桌。
2020年疫情封控期间，她主动停产，亲手蒸制数百块枕头粑与叶儿粑，真空封装，送往县非遗保护中心，只为让一线医护人员尝一口“家的味道”。她说：“他们护着我们，我们得护着他们的胃。”
如今，她的“张老娘枕头粑”年销量超20万块，远销北京、上海、西藏，甚至随青神务工者漂洋过海，成为异乡游子手机里的一张快递单——
“收到包裹时，我蹲在出租屋门口哭了。”
——一位在广东打工的青神青年，抖音评论区留言
这不再只是年货，而是情感的快递，是母亲的手温、是故乡的晨雾、是童年灶台边的蒸汽。
三、人之承：一脉匠心，三代相传
张冬莲，1960年代生人，自幼随母学艺，2019年被认定为青神县第五批非遗传承人，2020年晋升为眉山市级代表性传承人，2025年入选四川省乡村工匠名师培育对象。
她不设门店，不靠网红带货，却用最笨拙的方式守住最珍贵的传承：
每年腊月，亲自监制每一块粑；
教会村中十余名妇女掌握核心工艺；
拒绝工业化流水线，坚持“一叶一粑，手工成形”。
她的传承，不是展览柜里的证书，而是厨房里的一声“妈，米泡好了”，是女儿接过石磨时的微笑，是孙子咬下第一口粑时说的：“奶奶，这个比超市的甜。”
（年味：邓友权摄）
四、年之魂：一城烟火，万般归心
青神的年，是红灯笼下的石磨声，是江风里的粑叶香，是竹篮里沉甸甸的枕头粑、挂面与腊肉。
当游子提着那方方正正的“枕头”叩响家门，长辈的笑纹里，是岁月的回响；当孩童在灶台边偷吃一块热粑，舌尖上的甜，是文化最温柔的植入。
非遗不是标本，是活着的亲情。
张冬莲的枕头粑，让“团圆”有了形状，让“思念”有了滋味。
《张冬莲枕头粑赋》
岷江明月照千年，
张门巧手化珍馐。
粑叶裹雪藏春意，
一枕双传解客愁。
若得东坡题妙句，
定夸此味胜珍馐。
张门承艺四十年，
臼声犹带宋时讴。
金线巧缠传世味，
玉团初出泛云舟。
佳节赠粑情意重，
游子含泪忆乡愁。
非遗名录添锦绣，
廿城争购竞风流。
稚子笑尝甜胜蜜，
老翁细品泪盈眸。
夜雨窗前思故旧，
繁星点点照白头。
柴灶犹温慈母智，
竹篮漫挎古今游。
若问此粑何所似？
半船明月半船秋。
青神故事传未已，
枕上香甜梦里留。
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