一席盛宴品尽千年文脉

——品读宋俊忠先生《运河春秋·小鲁宴赋》

郑世兴

        昨晚收到宋俊忠先生发来的新作《运河春秋.小鲁宴赋》，爱不释手，连夜捧读数遍，今晨又将全文手抄下来收藏于书柜。不揣浅陋，写下这段文字，望宋先生与诸位方家不吝赐教。

宋俊忠先生以运河为经、鲁菜为纬，在《小鲁宴赋》中织就了一幅流动的饮食文化长卷。这篇赋文既是对一方水土的深情礼赞，更是对中华文明“以食载道”传统的当代诠释。

烟火气中见风骨

       从“拐子鸡鸣透风霜”到“爆煎鱼跃摇漕浪”，先生以通感笔法将鲁菜精髓与运河记忆熔铸一炉。寻常食材经匠心点化，竟化作承载历史记忆的“活化石”，鸡鸣鱼跃间，隋唐漕运的桨声灯影、明清商埠的市井喧嚣皆可咀嚼。这种将味觉体验升华为文化记忆的书写，恰似东坡“雪沫乳花浮午盏”的雅趣，让饮食超越果腹之需，成为触摸文明的感官通道。

匠人魂里铸传奇

       店主蒋生“汗透青衫未堕志”的成长轨迹，暗合运河“通江达海”的包容气度。从传菜少年到掌舵人，他以“跪拭净几”的虔诚守护初心，用“宁缺毋滥”的执着诠释匠心。更妙在将《借平还尖》的经营智慧与“隋柳唐槐”的历史意象交织，使庖厨升华为文化道场，让宴席化作流动的博物馆。

市井声中听天籁

        赋文最动人之处，在于将雅俗之辨消弭于无形。厅堂漕帆与包间城名相映成趣，十二色珍馐与南北乡音水乳交融。当知己围坐漫说千年往事，运河的风月便化作杯中佳酿、箸下珍馐。这种“大俗大雅”的审美境界，恰似《清明上河图》中升腾的炊烟，让宏大叙事落地为可触摸的生活温度。

         结句“历山月白，漕船载梦”的意象，将宴饮的欢愉升华为文明的乡愁。在快餐文化席卷的今天，先生提醒我们：真正的饮食之道，当如运河之水，既包容八方来客，又坚守本真底色。一席小鲁宴，半部运河史，这或许就是中华文化“治大国若烹小鲜”的永恒智慧。

         请诸位师、友指正。

2026年1月20日写于五味堂书屋

       作者简介：郑世兴，济南市章丘区人。副主任医师（退休）。正业从医，业余爱好读书、写作，常有散文、随笔见诸各级报端。曾荣获2024年度竹庐文艺奖优秀作家称号。

       附

运河春秋·小鲁宴赋

        来源：爱济南新闻客户端 

       作者|宋俊忠

　　运河汤汤，历下泱泱。有宴小鲁，临水涵光。门悬“运河春秋”之匾，室萦济水烟火之香。拐子鸡鸣，声透三载风霜味;爆煎鱼跃，尾摇九曲漕运浪。鲁菜为基，融八方之鼎鼐;匠心作胆，纳百味于蒸尝。此间一箸，嚼尽春秋故事;席上数杯，斟来南北文章。

　　若夫店主人蒋生，乃抱薪传火之辈。昔为传菜少年，汗透青衫未堕其志;今执经营之要，心萦运河更见其诚。跪拭净几，可见初心如雪;病捧热羹，能知赤胆未衰。选材必精，宁缺毋滥，虽馈客之果盘，亦择麒麟名瓜、岭南佳荔;纵佐餐之小菜，必取山野时蔬、地道风物。卅载江湖，炼成烟火文章手;一条漕路，收来山川风味牌。笔写《借平还尖》之章，舟行隋柳唐槐之涯。遂使庖厨成雅室，宴席化莲台。 

　　至若厅堂敞豁，廊挂漕帆之影;包间清雅，名题沿岸之城。价实而量足，盘堆十二色;宾欢而主洽，语带南北声。或有言侍者乡音犹重，然笑靥可亲;或偶见盘飧将尽，则撤换亦诚。但得三五知己，漫说千年往事，便觉运河风月，尽入杯中盈盈。

　　嗟乎!今之宴饮多矣，或贵稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此间守正出新，以文润食，以食载道。拐子鸡中，嚼得出光阴故事;运河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罢推门，但见历山月白，犹闻堂内笑语，浑似漕船欸乃，悠悠载梦而行。

(济南日报·爱济南记者 李雪萌 整理)

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