一席盛宴品尽千年文脉
——品读宋俊忠先生《运河春秋·小鲁宴赋》
郑世兴
昨晚收到宋俊忠先生发来的新作《运河春秋.小鲁宴赋》,爱不释手,连夜捧读数遍,今晨又将全文手抄下来收藏于书柜。不揣浅陋,写下这段文字,望宋先生与诸位方家不吝赐教。
宋俊忠先生以运河为经、鲁菜为纬,在《小鲁宴赋》中织就了一幅流动的饮食文化长卷。这篇赋文既是对一方水土的深情礼赞,更是对中华文明“以食载道”传统的当代诠释。
烟火气中见风骨
从“拐子鸡鸣透风霜”到“爆煎鱼跃摇漕浪”,先生以通感笔法将鲁菜精髓与运河记忆熔铸一炉。寻常食材经匠心点化,竟化作承载历史记忆的“活化石”,鸡鸣鱼跃间,隋唐漕运的桨声灯影、明清商埠的市井喧嚣皆可咀嚼。这种将味觉体验升华为文化记忆的书写,恰似东坡“雪沫乳花浮午盏”的雅趣,让饮食超越果腹之需,成为触摸文明的感官通道。
匠人魂里铸传奇
店主蒋生“汗透青衫未堕志”的成长轨迹,暗合运河“通江达海”的包容气度。从传菜少年到掌舵人,他以“跪拭净几”的虔诚守护初心,用“宁缺毋滥”的执着诠释匠心。更妙在将《借平还尖》的经营智慧与“隋柳唐槐”的历史意象交织,使庖厨升华为文化道场,让宴席化作流动的博物馆。
市井声中听天籁
赋文最动人之处,在于将雅俗之辨消弭于无形。厅堂漕帆与包间城名相映成趣,十二色珍馐与南北乡音水乳交融。当知己围坐漫说千年往事,运河的风月便化作杯中佳酿、箸下珍馐。这种“大俗大雅”的审美境界,恰似《清明上河图》中升腾的炊烟,让宏大叙事落地为可触摸的生活温度。
结句“历山月白,漕船载梦”的意象,将宴饮的欢愉升华为文明的乡愁。在快餐文化席卷的今天,先生提醒我们:真正的饮食之道,当如运河之水,既包容八方来客,又坚守本真底色。一席小鲁宴,半部运河史,这或许就是中华文化“治大国若烹小鲜”的永恒智慧。
请诸位师、友指正。
2026年1月20日写于五味堂书屋

作者简介:郑世兴,济南市章丘区人。副主任医师(退休)。正业从医,业余爱好读书、写作,常有散文、随笔见诸各级报端。曾荣获2024年度竹庐文艺奖优秀作家称号。
附
运河春秋·小鲁宴赋
来源:爱济南新闻客户端

作者|宋俊忠
运河汤汤,历下泱泱。有宴小鲁,临水涵光。门悬“运河春秋”之匾,室萦济水烟火之香。拐子鸡鸣,声透三载风霜味;爆煎鱼跃,尾摇九曲漕运浪。鲁菜为基,融八方之鼎鼐;匠心作胆,纳百味于蒸尝。此间一箸,嚼尽春秋故事;席上数杯,斟来南北文章。
若夫店主人蒋生,乃抱薪传火之辈。昔为传菜少年,汗透青衫未堕其志;今执经营之要,心萦运河更见其诚。跪拭净几,可见初心如雪;病捧热羹,能知赤胆未衰。选材必精,宁缺毋滥,虽馈客之果盘,亦择麒麟名瓜、岭南佳荔;纵佐餐之小菜,必取山野时蔬、地道风物。卅载江湖,炼成烟火文章手;一条漕路,收来山川风味牌。笔写《借平还尖》之章,舟行隋柳唐槐之涯。遂使庖厨成雅室,宴席化莲台。
至若厅堂敞豁,廊挂漕帆之影;包间清雅,名题沿岸之城。价实而量足,盘堆十二色;宾欢而主洽,语带南北声。或有言侍者乡音犹重,然笑靥可亲;或偶见盘飧将尽,则撤换亦诚。但得三五知己,漫说千年往事,便觉运河风月,尽入杯中盈盈。
嗟乎!今之宴饮多矣,或贵稀罕之材,或炫奇巧之形。唯此间守正出新,以文润食,以食载道。拐子鸡中,嚼得出光阴故事;运河宴上,品得到天地性情。但使舌尖存真味,何愁世上少知音?宴罢推门,但见历山月白,犹闻堂内笑语,浑似漕船欸乃,悠悠载梦而行。

(济南日报·爱济南记者 李雪萌 整理)





茶水分离 市树市花,扫码聆听超然楼赋
超然杯订购热线:
13325115197


史志年鉴、族谱家史、各种画册、国内单书号
丛书号、电子音像号、高校老师、中小学教师
医护、事业单位晋级
策展、推介、评论、代理、销售
图书、画册、编辑、出版

举报