小鲁宴：

济南城里运河文化的舌尖盛宴

文//张玉森

       读完宋俊忠先生的《运河春秋·小鲁宴赋》，仿若置身于一场跨越时空的运河盛宴之中，字句间流淌着运河文化的深厚底蕴与鲁菜美食的独特魅力。

      开篇对“小鲁宴”的环境描写生动形象，“运河汤汤，历下泱泱。有宴小鲁，临水涵光”，寥寥数语便勾勒出餐厅依运河而建的优美景致，让人仿佛能看到波光粼粼的运河水与餐厅内的烟火气息相互交融。菜品的描写更是精彩，“拐子鸡鸣，声透三载风霜味；爆煎鱼跃，尾摇九曲漕运浪”，将鲁菜赋予了历史的厚重感，让人在品味美食的同时，也能感受到运河漕运文化的源远流长。

       店主人蒋生的形象跃然纸上，他从传菜少年成长为经营能手，始终怀揣着对运河文化的热爱和对美食的执着。“跪拭净几，可见初心如雪；病捧热羹，能知赤胆未衰”，这两句话展现了他的真诚与坚守。在选材上，他更是精益求精，“虽馈客之果盘，亦择麒麟名瓜、岭南佳荔；纵佐餐之小菜，必取山野时蔬、地道风物”，这种对品质的严格要求，不仅体现了他的匠心，也让食客们能够品尝到最纯正的味道。

       文中对餐厅的布局和服务也进行了细致的描绘，“厅堂敞豁，廊挂漕帆之影；包间清雅，名题沿岸之城”，营造出一种既大气又温馨的氛围。“价实而量足，盘堆十二色；宾欢而主洽，语带南北声”，可见餐厅的性价比之高和宾主之间的融洽。即便侍者乡音犹重，但笑靥可亲；盘飧将尽时，撤换亦诚，这些细节都让人感受到了家一般的温暖。

       最后作者的感慨“今之宴饮多矣，或贵稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此间守正出新，以文润食，以食载道”，道出了“小鲁宴”的独特之处。在这个追求新奇和奢华的时代，“小鲁宴”能够坚守传统，将运河文化与鲁菜美食相结合，以文化滋养美食，以美食承载文化，实在难能可贵。“拐子鸡中，嚼得出光阴故事；运河宴上，品得到天地性情”，这不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一次心灵的洗礼。

       这篇赋文不仅是对“小鲁宴”的赞美，更是对运河文化和传统美食的传承与弘扬。它让我们在快节奏的生活中，停下脚步，去感受那份历史的沉淀和文化的魅力。或许在某个闲暇的时间，约上三五知己，来到“小鲁宴”，品尝美食，畅谈人生，让运河的风月和历史的故事都融入这一杯酒、一箸菜之中，该是多么惬意的一件事。

运河春秋·小鲁宴赋

        来源：爱济南新闻客户端 

       作者|宋俊忠

　　运河汤汤，历下泱泱。有宴小鲁，临水涵光。门悬“运河春秋”之匾，室萦济水烟火之香。拐子鸡鸣，声透三载风霜味;爆煎鱼跃，尾摇九曲漕运浪。鲁菜为基，融八方之鼎鼐;匠心作胆，纳百味于蒸尝。此间一箸，嚼尽春秋故事;席上数杯，斟来南北文章。

　　若夫店主人蒋生，乃抱薪传火之辈。昔为传菜少年，汗透青衫未堕其志;今执经营之要，心萦运河更见其诚。跪拭净几，可见初心如雪;病捧热羹，能知赤胆未衰。选材必精，宁缺毋滥，虽馈客之果盘，亦择麒麟名瓜、岭南佳荔;纵佐餐之小菜，必取山野时蔬、地道风物。卅载江湖，炼成烟火文章手;一条漕路，收来山川风味牌。笔写《借平还尖》之章，舟行隋柳唐槐之涯。遂使庖厨成雅室，宴席化莲台。 

　　至若厅堂敞豁，廊挂漕帆之影;包间清雅，名题沿岸之城。价实而量足，盘堆十二色;宾欢而主洽，语带南北声。或有言侍者乡音犹重，然笑靥可亲;或偶见盘飧将尽，则撤换亦诚。但得三五知己，漫说千年往事，便觉运河风月，尽入杯中盈盈。

　　嗟乎!今之宴饮多矣，或贵稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此间守正出新，以文润食，以食载道。拐子鸡中，嚼得出光阴故事;运河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罢推门，但见历山月白，犹闻堂内笑语，浑似漕船欸乃，悠悠载梦而行。

(济南日报·爱济南记者 李雪萌 整理)

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