闲谝礼馍
●作者：邹新社（陕西宝鸡）
来源公号：甘棠遗爱
我的老家在召公故地，关中一带将操办红白喜事统称为“过事”。无论红事场上的锣鼓喧天，还是白事场中的唢呐低回，都少不了一笼笼、一盘盘的礼馍。这礼馍看似只比家常白馍大了几倍，内里却蕴藏着西府人代代相传的人情世故与处世分寸。老话讲“看事下礼，回盘有情”，短短八字，便将面香里的世情乾坤道尽了。
先说红事。在扶风地面上，婚嫁、满月、祝寿皆为大喜，礼馍也随之变换形态，承载不同的祝愿。
娶亲时，新郎家除了备齐四色礼，礼担或礼箱中最醒目的便是礼馍，乡俗谓之“以馍换娃”。旧时大户人家会蒸“花糕子”，也叫石榴馍——大白馍出笼前，顶部用刀划开十字，蒸熟后自然绽成四瓣，瓣尖点上胭脂红。更讲究的，还要嵌上红豆或枣子，取“榴开百子”之吉兆，盼新人日子如石榴籽般红火紧密。平常人家则多用大白馍。新郎家通常备四十个馍，留一个在家中，其余三十九个送往女方。姑、舅、姨等至亲，除了常规礼品，往往另添十五个大白馍；若是讲究人家，便送“羊尾馍”——面团经巧手用筷子一扭，形如翘起的羊尾巴，憨拙可爱。
孩子满月是人生首桩大喜，礼馍最为考究。亲戚们将蒸好的“曲连馍”置于盘中，以包袱郑重包好送来。曲连馍通常是一大一小两环相套。谁家娃的满月席上曲连馍摞得高，便象征家族兴旺、人缘深厚。满月仪式的高潮，是“钻圈圈”：家人把舅家的大曲连馍高高举起，母亲把婴儿放入馍圈，再由婆婆接出，寓意“钻过难关，圈住福气”。礼成后，大曲连馍会被切分成小块，上午席间与亲友共享，一同品尝这份成长初生的喜悦。
给老人祝寿，则以寿桃馍为主角。如今至亲多携十二个大白馍为礼，年轻人也随新俗，为老人送上蛋糕、衣裳鞋帽或水果等。
再说白事。扶风丧祭中，礼馍不称“礼馍”，而叫“献的”，也称“献碟子馍”。数量常为十二、九或六个，做成两头弯翘的“拐头”状，形似蹲狮，供于灵前，象征逝者生前的威严，亦有镇宅护佑之意。至于三周年祭，则通常准备大白馍。在白事中，舅家与女儿家还需负责“炸献饭”，这是一门讲究手艺的活儿。
无论红白喜事，都少不了一位“管家”，多由族中长辈担任。其职责除了登记各家带来的礼笼、礼盘，最重要的便是安排回礼，亦称“回盘”。回礼通常遵循“回三分之一”的老规矩——若客人带来十二个馍，便回四个。曲连馍把小圈馍作为回礼。这并非客套，而是祖辈传下的礼数：福气不可独享，情分要有往来。如今，主家除了依例回礼，往往还向所有亲戚赠送一袋大米，更周到者，会另备茶叶、水杯等小礼。犹记上世纪七八十年代，过年提两把挂面走亲戚，回家时主家常会回赠六个小馍，温情尽在其中。
十里不同风，百里不同俗。西府各县的礼馍习俗也各有风采：岐山一带，孩子出生第三天，舅家会送锅盔馍，清早置于大门外，轻叩门环后悄然离去，主家闻声出门取回，仪式简洁而庄重。凤翔则在白事上发展出“花献祭（花馍）”——用各色面团堆塑雕琢出龙凤、花卉、戏文人物等，堪称精巧的面塑艺术，在繁复细腻中寄托哀思与孝心。
我自幼在扶风乡村长大，看惯了“过事”前蒸礼馍、炸献饭的热闹场景。谁家有事，左邻右舍的巧妇便聚到主家厨房，一边拉着家常，一边揉捏剪压，手下幻化出石榴、寿桃、虎头等种种形状。母亲最擅炸献饭，每每帮忙归来，总会带回一些酥香的边角料，给我们孩子们解馋。
如今生活节奏快了，红白喜事也催生出市场化服务。人们图省事，不再自家蒸馍，无论大白馍、拐头还是花馍，皆可向馍店订制。固然方便，但从前那种邻里相助、炊烟袅袅的烟火气，那份庄严而热闹的仪式氛围，却渐渐淡了，然而，那笼屉里升腾的热气，并未真正消散。它从一家一户的灶台，凝聚成了街角馍店里不灭的炉火；从巧妇们指尖的技艺，化作了代代相传的非遗匠心。
礼馍，虽早已超越了果腹之物，却依然是农耕文明长在骨血里的活态记忆——是对天地馈赠的珍惜，对生命仪典的敬畏，对人情网络最淳朴的编织。
纵使形式随时代流转，那深植于麦香中的祝福、牵绊与礼数，依旧在每一次“过事”时被郑重唤起，在一赠一还、一敬一回中，默默延续着这片土地最深厚、最温暖的脉搏。
作者简介：邹新社，陕西扶风人。从军26年，先后5次荣立个人三等功，获5项军队科技进步三等奖，被原四总部表彰为全军优秀参谋，现供职于宝鸡市政府机关。发表学术文章40余篇，散文散见于报刊及网络平台。陕西省诗词学会会员、陕西三秦文化研究会会员、宝鸡市杂文散文家协会会员、宝鸡市作家协会会员。
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