美丽晋城（十三）
街头小吃“炒凉粉”
王建会
晋城凉粉，夏天拌着吃，冬天炒着吃。一年四季，都好吃。
晋城凉粉，没有“十大碗”的豪华，也没有“过油肉”的名气，但它是晋城独具特色的街头小吃，大人孩子都喜欢。
小时候，家里穷。夏天想吃凉粉，都用粮食换。
晌午前后，一天最热的时候。
伴随着知了呜吟呜吟的叫声，小贩的吆喝声，也从村头传来：“换凉粉——，换凉粉——”
听到吆喝声，大树下、池塘边，一个个拖着鼻涕、满手黑泥的脏娃娃，齐刷刷支楞起耳朵。
立刻，马上。娃娃们你拉我拽，飞快往家跑去。
“妈咾，妈咾（方言：妈妈），换凉粉来了！换凉粉来了！”
“天天吃，天天吃，聂（方言：那）能当饭吃？”
妈妈们一边骂着自家娃娃，一边端盆拿碗，舀米取豆。
不一会儿，这群脏兮兮的娃娃，每人端一盆晶莹剔透、滑不溜溜的凉粉，坐到了一起。
大块的凉粉，太滑溜，筷子夹不住，真真麻烦。有的娃娃，就把脑瓜杵进盆里，在凉粉堆里一边拱，一边吃。
这种小猪拱食的吃相，把围在身边的几只土狗，惊得目瞪口呆！狗狗们很是无奈，只好摇摇尾巴，默默走开。
长大后，冬天也能吃到凉粉了，需要炒热了吃。
去年回老家过年，终于吃上了心心念念的炒凉粉。
过年期间，晋城市城区南大街，夜市天天火爆，人多热热闹闹。
紧紧拉着孩子的手，被挨挨挤挤的人流推着走。小摊上各种家乡小吃，令人眼花缭乱。
刺啦一声， “炒凉粉”的香味，扑鼻而来。我抱起孩子，奋力挤进去。
“来四碗炒凉粉”
“不要圪挤（方言：拥挤），不要圪挤。先扫码付钱儿，等一会儿再吃昂（方言：啊）”
坐在小凳子上，一袋烟的功夫，四只青花小瓷盘，盛着一片片金黄色的炒凉粉，从摊主手里，递过来了。
我迫不及待地夹起一片，就往嘴里送。吆——，烫嘴了。
“不能着急，慢慢吃”，身旁有好心人提醒我。
等了一会儿，试试凉粉，真凉了。我三口两口，一扫而光。
好吃，好吃，真真好吃！我一边抹嘴，一边念叨。
最后，提醒大家：
晋城炒凉粉，顺口又美味；
不能吃急咾，容易烫着嘴。
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