在邢台市信都区城计头乡马沟村樊玉平领办的玉乾粉条作坊里，一位职工左手掌握漏瓢，右手均匀拍打左手腕，六道粉条线状流入滚烫的锅里，一旁的两人打捞缠绕装杆，放入冷库内。在作坊宽亮处，几个人在拍打出库的冷冻粉条坯，解冻后挂绳晾晒。
瓢漏粉条是该村自古至今一直传承下来的非文化遗产工艺，培育出一大批精通漏制技术的年轻人，玉乾粉条作坊就是其中之一。
瓢漏粉条的第一步是确定时间，过去都是等到滴水成冰时方才制作，而现在冷库的兴起随时都能制作，樊玉平投资4万元建起一座冷库，从11月下旬就开始漏粉条。
第二步是打糊，也就是面筋，按照常规是100粉芡配4斤糊，将4斤面放到热锅里反复搅动，直到完全稠粘搅不动为止，但不能糊在锅底上。
第三步是和面，过去是使用一个盛下至少八九十斤的大盆子，四个壮劳力反复转动和面，直到和出的面软软柔柔，用手拿起一块自动成线条均匀流下，而玉乾粉坊使用的是和面机，将糊倒入和面机，一次70斤，只需一个人操作就行。
第四步是瓢漏，掌握漏瓢的必须是手劲儿强大的青年人，把面团放到瓢里后用右手敲打左手腕，在不断的振动下顺6个瓢眼均匀流到开水的锅里，直到粉条煮熟捞出过水，再缠绕到铁制圆滚上装杆，少许拿到冷库里分批冷冻。
第五步是解冻，从冷库里提出来的冰凌粉条需要反复摔打捶打解冻，在温水锅里让解冻的粉条彻底化开。第六步晾晒，将融化的粉条挂到向阳的一排绳子上晾晒，只要天气好，到下午三四点钟就能收起。
人工瓢漏粉条用人多，费工费时造价高，出售价要比机械漏的高，但炖的时间再长也不会糊涂。据樊玉平介绍，他今年制作粉芡2000公斤，1斤粉芡能出8两干粉条，预计达到1600公斤。在储存间看到已有不少的装箱粉条和未包装粉条，近年来，他的粉条通过团队购买和零售销往市区不少地方，成为山区一个特色品牌，以此带动附近村庄红薯种植和粉条加工销售，增加农民收入。据了解，城计头乡共有粉条加工作坊5家，红薯种植面积1000亩。
作者简介：任付珍，男，汉族，2020退休，现为城计头乡老干部党支部书记、信都区作家协会会员，本人为《蜜蜂杂志》、《蜂业科技》交流群主要撰稿人，连年荣获《燕赵农村报》优秀通讯员，多次获《邢台日报》、《牛城晚报》优秀通讯员，信都区优秀党员和信都区首届牛人、信都区好人、信都区好网民等称号
