三晋沃土，面食飘香。在烟火缭绕的餐饮江湖中，有一个以“挑剔”为名的品牌——剔八谷山西好面，自2016年诞生以来，用九年光阴践行初心，将一碗面做成了健康与温度的代名词，在“敬天惜物，爱人精进”的坚守中，书写着传统面食的当代传奇。

一念起，为家人寻一碗放心面

“能不能做一碗，我们敢天天让家人吃、让自己放心吃的好面？”2016 年秋，源于一个承诺：用真诚打造一碗让生命更加健康的面！这份对粮食最本真的敬畏，对生命健康最纯粹的牵挂，让“剔八谷”这个名字应运而生。

“剔”是品牌的灵魂，是于万千谷物中剔除芜杂、只留精华的极致苛刻；“八谷”是品牌的根基，是撷取三晋大地阳光雨露滋养的丰饶馈赠、回归食材本味的初心坚守。从最初的一个小小念想，到如今兼具品质与口碑的健康膳食品牌，九年风雨兼程，剔八谷始终记得，这碗面的起点，是对家人的爱与责任。

九载行，以匠心赴健康之约

“敬天，故而惜物；爱人，故而求精。”这八字箴言，是剔八谷融入骨血的价值追求，更是九年未改的行动指南。

敬天惜物，是对自然馈赠的谦卑。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，品牌深知每一粒粮食的来之不易，便将“剔”化为一种坚守：剔除工业添加的浮华，拒绝不必要的化学制剂，让谷物的本真风味与尊严得以彰显。为寻得优质麦源，团队踏遍山西生态种植基地，严选非转基因、生态种植的小麦，从源头为健康筑牢防线。

爱人精进，是对食客安康的牵挂。从面团揉捏的力度到火候掌控的瞬息，从食材筛选的标准到营养搭配的细节，剔八谷将工艺精进视为永无终点的修行。既恪守手工制作的古法精髓，又大胆进行工艺革新，科学优化配比，降低钠含量、提升膳食纤维，让美味与健康不再对立。

为打消食客疑虑，品牌建立远超行业常规的品控体系，开放透明厨房，让食材处理、汤底熬制、面条制作的全过程一目了然。

减法道，归本味见饮食真谛

剔八谷的核心主营是地道山西面食剔尖面，搭配慢熬汤底与时令配菜，其产品特色凝结于“减法哲学”之中，恰应了“大味至淡”的饮食智慧。

减去负担，回归本真。品牌甘愿花费更多成本寻找天然好麦，拒绝廉价商业添加剂与漂白剂，让面条还原筋道弹牙的本味；减去多余，析出鲜香。汤底摒弃浓汤宝与化学调味，以时间为料慢火熬煮，让食材本身的鲜香自然释放，减少过量味精与钠带来的身体负担；减去疑虑，安心相伴。通过食材溯源体系与透明化制作，让食客清晰知晓每一份餐品的来源与制作过程，吃得放心、吃得舒心。

深谙现代人健康需求的剔八谷，更注重营养平衡的搭配，每一份餐品都蕴含着对饮食健康的深刻洞察，力求成为食客日常饮食中安心的选择，乃至健康生活的重要组成部分。

守初心，传文化引行业新风

九年坚守，剔八谷的价值早已超越一碗面本身。作为山西面食文化的传承者，它以匠心守护古法工艺，让承载着三晋大地饮食智慧的山西面食，在快节奏的当代焕发出新的生命力，为传统饮食文化的传承与弘扬注入鲜活力量。

作为健康饮食的引领者，它以实际行动打破“美味与健康不可兼得”的行业误区，将“健康不是营销概念”的理念传递给每一位消费者与同行，推动餐饮行业回归价值本质，引领“自然本味、健康饮食” 的消费新风尚。

更珍贵的是，这碗面承载着温暖的情感联结。在快节奏的现代生活中，剔八谷用一碗面的温度，连接起食客与家人的安康，为人们提供一份身心安顿的饮食体验，传递着对生命的尊重与对生活的热爱。

九年初心未改，一碗面承载万千。剔八谷的故事仍在继续，它将继续以“挑剔”的态度筛选食材，以“精进”的工艺打磨产品，以温暖的初心守护食客。这碗源于金秋、成于匠心的山西好面，终将在时光里沉淀为更深厚的信赖，成为人们健康生活中不可或缺的温暖印记，也为餐饮行业写下“以初心致匠心，以健康馈人间”的生动注脚。