美丽晋城(九)
小米饭牵动游子心
王建会
我的家乡—山西晋城,地处太行山腹地,除了煤炭铁矿,还盛产玉米、大豆、粟米等农作物。
其中,晋城小米,堪称一绝!
绝在哪里?
一、它营养丰富。
我小时候,家家户户都不富裕。买不起肉蛋菜,怎么补充营养?小米,就是庄稼人最好的营养品。
女人做月子,肯定要喝小米汤。娃娃奶水不够?那就米汤来喂。如果家里有病号,那就更离不开小米汤。
在我的记忆中,黄澄澄的小米汤,比金子还宝贵呢!一代又一代庄稼人,依靠它成长。
二、它解饥耐饿。
一粒一粒的小米,看上去那么小,仿佛从牙缝都能漏下去,它还能解饥耐饿?
是的,没错。
听家里的长辈说,为了养活一大家人。农闲的时候,汉们(方言:男人)就去村里的铁厂干活儿挣钱。
轮到值夜班,一群光膀子汉子,就围着火红的炼铁炉子,吭哧吭哧地忙活不停,一直到天亮。
如此超重的体力劳动,吃什么才能熬下来一夜?在铁厂干活儿的叔叔说:“上工前,每人吃两大碗小米干饭(收汤的小米饭),就不容易饿。”
三、它饱含乡情。
晋城小米,历史悠久,可追溯至炎帝神农氏时期,曾为清代贡品。近年来,通过地理标志保护和品牌化发展,它已经成为特色美食。
去看望身处异地的晋城老乡,送上两袋新鲜小米,比送两瓶好酒,还金贵呢!
当年,在新疆军营服役的晋城兵,听说谁带回来了家乡小米,就都聚拢在一起。你看吧!酒都顾不上喝了,人人抢着喝小米粥。
读到这里,你咽不咽口水?如果想吃,那就扶老携幼,来晋城一游?
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