美丽晋城(八)
小饺子的大气度
王建会
山西人“小气”的标签,尽人皆知。 真是这样吗?
这些“小气”的人,包出来的饺子,会是啥样子?
瞧! “小巧玲珑,圆润饱满,一口一个,满嘴喷香。”
这,就是我的家乡—山西晋城饺子的特点。如果有人不留神,包出一个大饺子,会让人笑话手艺差。
晋城的小饺子,除了果腹,还能干啥?
要我说,答案如下:
小饺子,是孝老爱亲的品牌。晋城人都知道,第一碗饺子,一定要端给“当家人”(老人)。这是晋城人的老传统,一辈一辈传下来,还要一辈一辈传下去。
小饺子,是夫妻恩爱的见证。时代发展了,小饺子的作用更多了。以前第二碗饺子,肯定端给“主事人”(男人)。现在,妇女也顶半边天,里里外外,和男人一样。男人包饺子,女人吃现成,在俺们晋城,早已稀松平常。
小饺子,是传递亲情的火种。孩子是家庭的希望。以前孩子多,家家都散养。如今孩子少,父母都精养。孩子嘴巴小,小饺子刚刚好。家家户户的亲情,就在小小的饺子碗里,一口一口传给孩子,传向未来。
你看到了吗?
一碗小饺子,端过来,端过去,就是没有端给自己。
这,就是山西人的“小气”。自己舍不得吃,舍不得穿,操心旁人跑得欢。
你想想,这样的极致小气,是不是顶极大气?
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