山东老药工张廷銮阿胶赋

宋俊忠

       山左有嘉品，东阿孕精魂。溯自神农尝草，阿胶始现；历三千载春秋，薪火不绝。时有匠人张公廷銮者，生于东阿，长于泉城，十六执艺，九六不息，以八十载光阴铸就一段胶香传奇。

       观其少时入行，九鹤堂前拜师学艺。银铲翻雪，剖皮辨纹理之精微；金锅涵星，熬胶察火候之玄机。工序二十余道，步步如履薄冰；诀窍百十余种，般般尽在胸襟。常秉“修合无人见，存心有天知”之古训，坚守“炮制虽繁不省人工，品味虽贵不减物力”之祖诫。及至暮年授艺，犹持铜勺示范挂旗之妙，霜鬓映釜火，赤心照丹炉。

       至若晚年壮心，九六高龄再启新程。启秘箧而探玄方，秉烛夜录；创新法以惠世人，呕心沥血。创“张廷銮”牌阿胶，融四时养生之智；建历史博物馆，聚千年胶艺之珍。尤见其立雪传经，诫谕后昆：“机械可代人手，仁心不可替代；参数能测温度，匠心难以计量。”此间风骨，恰似叔父张公兴忠首掌国酒茅台“曲为骨、水为血”之匠魂一脉。

       今观博物苑中，工匠证书泛黄犹见初心，老药工册墨香尚存。熬胶锅静默无言，却诉说世纪坚守；配方本字迹斑驳，仍递延三代传承。尤见那方镇馆石砚，犹带当年研磨阿胶配方之墨韵；兹排晾胶竹匾，尚存往日翻晒极品乌驴之掌温。张总培铜承父志，以父名为铭，做良心阿胶，予天下人得享其惠。

       嗟乎！一世专注一事，百年坚守一门。非唯技艺传承，实乃风骨相续。阿胶补气血，匠心养精神。观此百年胶史，可知华夏匠魂生生不息之奥秘——在诚心正意，在笃实求真，在将济世佑民之愿，化入一味药、一块胶、一颗永不负人之匠心。而今燕子山麓，港澳园中，阿胶香缕缕不绝，恰似张公昔年九鹤堂前初执药匙，金声穿越八十余载之清脆回音。

       诚为独传药王祖训，一代非遗传人。百载熬胶，玉釜中淬出匠心日月；千秋垂范，青史巅立就泰斗昆仑。

链接

山东老药工张廷銮阿胶有限公司

       山东老药工张廷銮阿胶有限公司，成立于2016年9月。公司产地位于阿胶之乡—山东省东阿县，在济南建有阿胶博物馆。

       阿胶，名贵滋补品，传承近3000年。与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。梁陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰阿胶”

       张廷銮老先生1921年出生于东阿县，自1937年开始熬制阿胶。因其读过私塾，是文化人，加之踏实本分，能写会算，曾担任“九鹤堂”胶庄掌柜。他始终把自己作为一个老胶匠，几十年如一日熬制阿胶，不仅吃透了阿胶的配方，更对阿胶熬制的几十道工序烂熟于心。

       1909年，北京同仁堂少东家乐镜宇先生在济南创办“宏济堂”阿胶庄，乐镜宇先生即是电视剧《大宅门》中白景琦的原型。作为《大宅门》阿胶的传承人，张廷銮老先生思虑再三，决定“重出江湖”，正本清源。把珍藏多年的秘方以及熬制工艺悉数传给自己的儿子张培铜，创建“张廷銮”牌阿胶。公司使用张廷銮老人名字注册公司、以老人肖像注册商标、产品遵守古法并获得专利。仁心匠心、品质传递。

       张廷銮老人获得国务院时任副总理彭真同志题词、国家医药管理局颁发的 “老药工”荣誉证书。

       2019年，被绿盾全国征信系统评为“立信单位”，2020年8月，参加全国胶到-福到-好运到—2020年度全国首届“一品阿胶，益康百年”网络评选大赛，在81家阿胶参赛企业中获得第二名。2022年9月，被山东省质量管理协会推荐为第二届“好品山东”品牌故事大赛参赛品牌。

刘般伸，特型演员，著名书法家。

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