舌尖上的中国刘志新（辽宁）
18. 新疆烤羊肉串
膻根浸渍味绵长，羝串炙燔肉嫩香。
枯茗些微唇齿驻，鲜椒少许腹胞藏。
炉中吉品凝花珀，夜里珍馐伴桂觞。
悦耳吆声逾塞外，诱吾饕餮奔新疆。
注：膻根：羊肉。
枯茗：孜然。
19. 东藏喇嘛炖肉
刘志新（辽宁）
喇嘛寺內显厨功，镬釜煨炖育沛红。
原焖猪腩姜蒜点，特加盐菜酱油融。
汤飘美味弥兰若，肉化珍馐沁宇穹。
佛手擎来禅户膳，舌尖食例荡遗风。
注：兰若：寺庙。
20. 鲁味九转大肠
刘志新（辽宁）
肥肠焯水掌锅烹，秘技临厨琥珀呈。
九转提丹先浸味，三连改火后收羹。
熬糖泼醋甜酸溢，落桂加辛苦辣萦。
鲁菜千般唯此物，乍濡唇舌老饕惊。
注：落桂：指烹饪中加入肉桂。
老饕：食客。
2025.08.14
作者简介：刘志新（笔名“大大”），男，中共党员，医务工作者，曾任科主任兼院宣传部副部长，现已退休。市作协会员，市诗词学会会员。魂牵医界，梦逐文坛，几十年来，先后在国家、省、市级媒体，文学期刊发表报告文学、通讯、诗词及散文等作品数百篇，偶有获奖。
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