盛夏时节，山城重庆暑气正浓。记者一行四人从市区出发，驱车约一小时，抵达璧山区探访老朋友周先生。甫一见面，热情的周总便朗声道：“到了璧山，不尝尝我们的招牌鱼，那算白来！走，请你们去步步高正宗来凤鱼府，品品我们家乡的‘明星’味道。”这“尽地主之谊”的提议，字里行间洋溢的，分明是他对家乡美食文化的由衷自豪与推广热忱。

●老宅飘香，鱼跃舌尖的文化盛宴

步入璧山步步高鱼府，浓郁的巴渝风情扑面而来。环境布置巧妙融合了传统元素，与现代餐饮空间相得益彰，营造出既怀旧又舒适的用餐氛围。然而，最抓人感官的，还是空气中弥漫的那股难以抗拒的复合辛香——花椒的麻、辣椒的烈、以及鱼肉鲜香交融的独特气息，瞬间唤醒味蕾。宽敞明亮的厅堂内，食客云集，人声鼎沸，伙计们端着热气腾腾、硕大如盆的鱼盘穿梭其间，一派红火景象。这景象，正是山城火热餐饮文化的一个鲜活缩影。

●周总点菜如数家珍 家乡味里藏深情

作为地道的璧山人，周总对步步高鱼府的历史和特色如数家珍。他一边娴熟地点着菜，一边热情地向我们介绍：“这家店可有年头了，创始人林科如先生1997年就在青杠镇创业，以‘来凤鱼’为灵感，自创了当家菜‘口水鱼’！在我们璧山乃至重庆的餐饮江湖里，敢以鱼为主打独树一帜，还做得这么成功，不容易！”言语间满是欣赏。

璧山来凤鱼

说话间，几道硬菜已上桌。周总指着色泽红亮、铺满花椒辣椒、香气扑鼻的“口水鱼”介绍道：“快尝尝这个‘镇店之宝’！它讲究的是‘辣而不燥、浓而不厌’，你别看红彤彤的，味道层次丰富得很，鱼肉鲜嫩入味，老幼都能接受，这可是获过‘中国名菜’、‘重庆名菜’金字招牌的！”接着他又热情地介绍番茄鱼，“番茄鱼口味要柔和些，番茄的酸甜熬进了汤里，特别开胃解腻，鱼肉一样嫩滑，也是我们重庆名菜！”

璧山番茄鱼

此外，泉水兔、尖椒兔、童子兔等同样获得殊荣的兔肉佳肴也一一介绍，周总详细讲解每道菜的独特风味和创新之处，其专业程度不亚于餐厅经理。

璧山兔

●形味俱佳，荣誉等身的鱼府传奇

步步高鱼府的成功，绝非偶然。它在“形”上追求大气磅礴，硕大的鱼盘盛满诚意；在“味”上则博采众长，融合江湖菜的豪放与农家菜的醇厚精髓。“吃”是绝对的主题，每一道菜都力求在口感与味道上做到极致。其热情细致的服务，更是与巴渝老宅的文化氛围完美契合，为四海宾朋营造了一个名副其实的“鱼美食天堂”。

其卓越品质赢得了广泛认可：口水鱼、番茄鱼、泉水兔、尖椒兔、童子兔等系列菜肴，凭借独特风味和精湛工艺，先后被中国饭店协会、重庆市商委、重庆市餐饮行业协会、重庆市工商联餐饮商会等权威机构授予“中国名菜”、“重庆名菜”、“最佳创新菜”等多项重量级荣誉。此外，鱼府本身也是重庆市餐饮商会理事单位，更被重庆市工商局、卫生局及消费者协会联合授予“重庆首批餐饮业诚信经营示范单位”光荣称号。

品尝着风味独特的佳肴，听着周总这位“家乡美食大使”饱含深情的介绍，记者一行深感此行不虚。对周游先生而言，请朋友吃顿饭，既是情谊的表达，更是一次对家乡璧山深厚饮食文化的有力推介。这一桌活色生香的鱼府盛宴，不仅满足了味蕾，更让我们真切感受到了璧山人如火锅般滚烫的热情和那份流淌在血脉里的、对家乡味道的执着与骄傲。步步高鱼府，早已超越了“青杠高速路边的两颗鱼文化明星”，成为了解璧山乃至重庆美食文化的一扇亮丽窗口。（彭慧）

责编：张强