《心灵的溪流》

（摘录47）

——难忘的那碗凉油粉儿

作者：翟   友

主播：自由飞翔

       一到夏天，尤其是到了那些个暑热难耐的日子，午饭的餐桌上，往往就多了一道菜，那是一盘醋拌凉油粉儿。夹上几筷子酸溜溜凉丝丝的凉油粉儿，放进嘴里，有滋有味地品嚼着，再端起杯子喝上几口啤酒，那股爽劲儿于是油然遍布全身，多时以来由于暑热而不思饮食的状况，也就顿时全消了。

       吃着老伴拌就的凉油粉儿，一杯啤酒下肚，倏忽一下，我的思绪就回到了六十多年前，想起了母亲端到我面前的那一碗凉油粉儿。那是怎样的一碗凉油粉儿啊！

       一个粗瓷蓝边儿的大碗，盛满颤颤悠悠的凉油粉儿，都冒尖了。凉油粉儿里边，调拌了嫩绿的蒜苗、香油、醋和清酱，这是母亲做的所有凉油粉儿中，最好吃的凉油粉儿。

       然而平时吃到的凉油粉，却往往没有这般的好滋味。在我们兄弟姐妹的少年及以前的那些年，家里的生活贫困不堪。母亲做饭做菜所需的几种主要调料，往往是缺这少那的。经常不太缺的，也只有食盐这一种，好多时候，连食用油都没有，更不必说酱油、醋的了。 

       即便是佐料不全的凉油粉儿，也不是经常能吃到的。能享受到这碗美味佳肴的时机，大多是在我们几个孩子上火闹病的时候。母亲眼看着病倒在炕上的孩子，已经两三天没吃下一口饭了，她就急得在屋地下团团乱转，咳声叹气的。过了一会儿，她出去了一阵子，回来的时候，就把手里端着的一大碗亮晶晶的凉油粉儿，放在我们的头边的炕沿上。母亲轻轻地招呼着我们，扶着我们坐起来。然后，她又端起碗来，把碗凑近我们嘴边，用筷子夹起一块块的凉油粉，轻轻地放进我们的嘴里。吃完一碗酸溜溜的凉油粉儿，我们立时觉得心火下降，神情也顿时变得爽快一些了。母亲看到我们略有好转的样子，几天来她那紧蹙的眉头，才渐渐的舒展开来。

       做凉油粉儿用的淀粉，是父亲辛勤劳作的成果。冬天，地里没有庄稼活计了，他就开始磨白薯粉。在寒风料峭中，他把白薯用担子担到东河沿去。在哗哗没结冰的流水中，他两手抖动着装白薯的筐，让清凌凌的河水把白薯冲洗干净。回到家里，他站在一个木槽子边，用那刀把有半人高、刀刃呈十字型的切白薯的刀，一上一下地把木槽子里的白薯，切剁成细细的碎块。然后他再拉驴套磨，把细碎的白薯磨成水浆。把白薯浆用白布兜过滤之后，他就把白薯浆倒进一米多高的粗磁大缸里，再用一根光滑的木棍反复搅动，这叫搅缸。一个夜晚，他要起来好几次搅缸。天还没亮，他又起来了。这时缸里的白薯淀粉沉淀了，父亲又一瓢一瓢、一桶一桶地掏干缸里的水，然后挖出缸底的淀粉，装进白布做的粉兜里，再把捆绑白布四角的绳子吊在房檩子上，淋干淀粉里的水。几个钟点后，看到水淋干了，父亲就把坨成一大块的重十多斤的淀粉坨，小心奕奕地搬到屋外的窗台上晾晒。

       晾干后的粉坨，大多数都要漏成粉条卖掉，这是家里的少有的经济来源，家用生活必需品还急等着这点儿钱来置备呢！

       那一碗清凉爽口的凉油粉儿，凝结了父母多少汗水和心血呀！              

作者：翟  友，微信名：闲云野鹤。中共秦皇岛市委党校退休。曾任昌黎县委常委、宣传部长；山海关区委副书记、政法委书记；秦皇岛市委党校常务副校长。

主播：魏瑶英，网名：自由飞翔、红樱桃酸甜。秦皇岛经济技术开发区财政局退休干部。河北省文学艺术研究会朗诵委员会会员，秦皇岛朗诵艺术团成员，“京津冀头条”编辑部“秦皇岛头条”主播，“橦声学堂”小说剧组主播。学习有声艺术多年，朗诵作品曾多发表于有声语言教育机构平台公众号；小说演播习作《城南旧事》。愿用声音为弘扬家乡秦皇岛文化贡献力量。