地软包子

       在故乡广袤的黄土地上，有一种食物，宛如岁月沉淀的珍宝，承载着无数人的记忆与乡愁，那便是地软包子。它看似朴实无华，却有着触动心灵的魔力，一口咬下去，软糯鲜香在舌尖绽放，记忆的闸门也随之缓缓打开。

     惊蛰过后，一场春雨淅淅沥沥地洒落，给大地带来了蓬勃生机。雨刚停，我就迫不及待地提着竹篮，前往村后的小山坡，去寻找那藏在草丛间的美味——地软。

      刚踏上山坡，湿润的泥土气息便扑鼻而来，混合着青草与野花的芬芳，让人心旷神怡。我蹲下身子，仔细拨开一丛丛嫩绿的杂草，寻觅着地软的踪迹。起初，搜寻颇为艰难，地软就像一个个捉迷藏的小调皮，隐匿得极好。但随着经验渐长，我慢慢掌握了诀窍，发现地软大多藏在地势低洼、潮湿且有枯草遮盖的地方。

        瞧，那一片墨绿色的，不正是我心心念念的地软吗？它们宛如一朵朵迷你的木耳，又似一张张轻薄的黑色薄饼，静静地贴在地面上，在雨后的微光中闪烁着润泽的光芒。我伸出手，轻轻捏住地软的边缘，小心翼翼地将它从泥土中剥离，生怕弄破了这娇嫩的小家伙。每拾起一片地软，我的心中便涌起一丝小小的喜悦，仿佛收获了一份珍贵的宝藏。

       不知不觉间，竹篮已被地软填得满满当当。我直起腰，望着眼前绿意盎然的山坡，心中满是满足。今天不仅收获了大自然馈赠的美味，更收获了一段与自然亲密接触的美好时光 。  又一个雨后初晴的黄土坡上，地软便悄然现身。它们如同大地的褶皱里藏着的黑色珍珠，紧紧依附在潮湿的草叶、石板上。孩子们挎着小竹篮，在大人的带领下，兴高采烈地去捡地软。软软的地软在手中轻轻一捻，便落入篮中，不一会儿，篮子就满了。捡地软的过程，充满了童趣与期待，那是亲近自然的快乐，也是对美食的向往。

        回到家，母亲将地软倒在大盆里，一遍又一遍地清洗。地软表面附着的泥土、草屑，在母亲温柔又耐心的搓洗下，渐渐消失不见。洗净的地软，像一颗颗黑玛瑙，晶莹剔透。这时，再配上鲜嫩的韭菜、炒得金黄的鸡蛋，撒上适量的调料，搅拌均匀，香气四溢的馅料就做好了。   

       发好的面团，在母亲的手中变得乖巧听话。她熟练地揉面、搓条、揪剂子、擀皮，动作一气呵成。一张张小圆皮在掌心铺开，舀上一勺馅料，指尖轻轻捏合，一个个褶子均匀分布，如同绽放的花朵。看着母亲包包子的模样，心中满是温暖与幸福，那是家的味道，是爱的传承。

         蒸笼里，包子静静地躺着，随着蒸汽升腾，它们渐渐变得饱满圆润。掀开蒸笼的瞬间，热气裹挟着浓郁的香味扑面而来，让人垂涎欲滴。咬一口刚出锅的地软包子，面皮松软有嚼劲，馅料鲜香可口，地软特有的滑嫩，韭菜的清香，鸡蛋的醇厚，完美地融合在一起，在口腔中奏响美味的乐章。 

         小时候，地软包子是解馋的美味，是逢年过节才能吃到的佳肴。长大后，离开家乡，地软包子便成了思念的寄托。每当在异乡的街头巷尾，看到卖包子的店铺，总会不由自主地想起家乡的地软包子，想起母亲忙碌的身影，想起一家人围坐在一起吃包子的温馨场景。那一个个小小的地软包子，装满了浓浓的亲情，装满了童年的欢乐，也装满了对故乡深深的眷恋。

        老家的地软包子，不仅仅是一种美食，更是众多西北人心中永恒的印记。它穿越时光的长河，将过去与现在相连，让每一个离家的游子，无论走得多远，都能在记忆深处，找到那份熟悉的味道，找到心灵的标记——地软包子。

        地软，是大地的产物，是阳光和雨露赐予人们的礼物，它就像辛勤的劳动者一样，毫无怨言的把自己奉献给人们！

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作者简介：王护君， 笔名山乡村夫。宁夏彭阳县人 ，中国散文协会、中国诗歌协会会员。中国书画家协会会员，文字爱好者，一个行走在墨香里的性情男子，喜欢在温暖的文字中寻找一种倾心的诗意生活，常有感性文字散见于网络平台和地方报刊并多次获奖。

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