走在时代大潮中的孙家鼐

——光绪帝变法之年赐帝师孙家鼐贡酒12瓶

王德埙

一、变法之年孙家鼐劳苦功高皇帝赐酒

光绪二十四年（1898）光绪帝下诏推行变法，废科举，兴学堂，办报编书，命孙家鼐主办京师大学堂（今北京大学），研究欧美日本国家办学体制。孙家鼐提出“以中学为主，西学为辅；中学为体，西学为用”的主张。计划京师大学堂设10 门主科、10 门附科，要求：“总古今，包中外，该体用，贯精粗……”。并主张兴办医学堂、武备学堂、速成学堂，大声疾呼各省要多办中、小学堂。

贵州省晓凤残月艺术馆珍藏。

12瓶贡酒门类齐全，都是当时的极品佳酿。如茅台酒、竹叶青酒、杏花村、女儿红等，可谓皇恩浩荡。如女儿红属于发酵酒中的黄酒，是浙江省绍兴市的地方传统名酒，闻起来有股非常浓郁醇熟的糯米、桂圆，以及坚果的香气，入口则带微微甜味，口感圆润，饱满，有着谷类和坚果类的味道。女儿红是用糯米，红糖等发酵而成。据说绍兴有个裁缝的孩子即将出生，为了迎接儿子到来，提前酿了几坛酒，结果是个女孩，就将酒埋到桂花树底，在女孩结婚的这天将酒拿出，打开香气扑鼻，酒的颜色变的紫红，所以叫女儿红。其他酒类则跟健身相关。如沉香酒、人参酒、虫草酒、虎骨酒、麝香酒等。特别是犀牛角酒，犀牛为国际保护对象，今后再不可能有犀牛角酒，。至于鹿茸酒、虎鞭酒、鹿鞭酒等，大家都懂的。光绪皇帝尊师重教，关怀备至，是又得一铁证。