荞麦花开五月天

         作者：姚增战

 在西安东部蓝田县秦岭脚下九间房镇峪口村的山坡上，有着上千亩集中连片的荞麦地，五月下旬，各种鲜艳夺目的荞麦花朵竞相绽放，形成多处大片荞麦花海，与不远处郁郁葱葱的秦岭山脉相映成趣，构成十分壮观的自然美景，加上从深山中刮来的清凉山风，给人有种满目清新、神旷神怡的强烈感受。

   荞麦是一年生草本植物，也是一种富有营养的粮食作物，具有很强的耐瘠薄、耐干旱和抗病虫害能力，有着丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化成分，是理想的养生食品。尤其是降血脂、降血糖、促进消化和增强血管弹性的功能，对中老年人改善膳食结构和健康养生有很大帮助。同时，荞麦地观赏性很强，红色的秸秆、绿色的叶子，红色的、白色的、以及红白相间的各色花朵，都会使游人赏心润目，心情愉悦。荞麦还可以加工成挂面、糕点等各种保健食品，它的茎秆和叶子可作为猪牛羊和家禽的上等饲料，其种子还是入药的中药材，可以说“浑身上下都是宝”。荞麦最早种植业中亚地区，后来逐步推广到世界各地。过去很多年，陕北地区的白于山区种植的荞麦，以色泽鲜亮、质量上乘受到消费市场的广泛好评，尤其是在日本等东南亚国家销量很大，有着很高声誉。在我的印象中，由于荞麦单产低，适宜于在土地面积大和干旱瘠薄的地方种植，关中地区农民更愿意将有限的土地种植小麦等其它农作物，却很少种植荞麦。这几年，蓝田县在秦岭山区的缓坡地带大面积种植荞麦，不仅为当地蓬勃兴起的餐饮业、尤其当地名小吃——饸络提供粮源，而且有力带动了当地观光旅游的发展，以及餐休闲娱乐等第三产业的发展。五月下旬，我们在那里参观时，从县域外自驾游来到那里的游客络绎不绝，有的还穿着彩色的戏装拍照留念，表现出极大的兴趣。尤其是随着旅游事业的发展，在荞麦基地周围的农家乐应运而生，并快速发展，给当地农民增收和乡村振兴事业注入了新的生机和活力。

   笔者在观赏蓝田县荞麦花海中联想到，在当今发展农村经济和落实乡村振兴战略中，一定要从本地实际情况出发，立足当地自然条件和产业优势，选择农村经济的发展方向和重点产业。蓝田餐饮业发达，各种小吃享誉省内外，对荞麦面需求量大，他们抓住这个商机，利用山区的缓坡地带，大力发展荞麦生产，既为当地餐饮业发展提供了原料，又形成了富有地方特色的观赏农业，带动了旅游业的蓬勃发展，促进山区农民餐饮服务、农产品销售等流通服务业的发展，并成为当地农村经济发展的支柱产业。当然，作为县乡政府要加强政策引导，推进乡村产业化发展，加快水、电、路等基础设施建设，及时有效的解决农民群众期盼解决的问题，为农村经济的发展和实现乡村振兴提供政策支持和物质保障。

（作者系陕西省三秦文化研究会常务副会长）