探访水源野生茶

王 科

初夏时节，万物勃发。5月5日，我抓住“五一”假期的尾巴，离开喧嚣的城市，与友人一起来到了江西省修水县水源乡游玩，听闻当地有家野生茶厂，爱喝茶的我决定一探究竟。

在朋友的带领下，我来到了当地一家名叫奉子茶叶专业合作社的茶企，见到了负责人王女士，简单寒暄后王女士为我介绍了水源乡的野生茶历史和茶叶专业合作社的经营状况。

根据她的介绍我了解到野生茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶是指自然生长在山野林间，零零散散，分布不均。栽培型野茶指那些经过人类之手栽培，但后来没有管理、施肥的茶树，也有人称为荒野茶。这样的茶才是我们想要喝的好茶，它清甜、幽香、细腻，带着淡淡的茶香。水源乡的野生茶属于栽培型野茶，王女士已注册了“水源纯野”的商标，她说合作社全体成员的目标就是打造野生茶品牌，把野生茶产业做大做强。

水源乡境内河流汨水属汨罗江源头，故得名水源。在群山环绕之间，云雾缭绕，翠色欲滴，山间地头里藏着大自然绿色宝藏——野生茶。它不以人工雕琢为美，不依赖化肥的滋养，而是自由地生长于岩石缝隙、林间地头，沐浴着清晨的第一缕阳光，呼吸着最清新的空气。摘下一片嫩叶，轻嗅之下，仿佛能嗅到山野的清新与香甜，那是大自然最纯粹的味道。

野生茶树生长缓慢，尤其生长在高海拔山区，别看树不大，一般的树龄也有几十年。野生茶香气深沉而特异，口感甘长且稳定，耐泡度比普通茶高2至3倍。与人工培育出来的茶叶不同，野生茶由于一般地处比较偏僻的山林中，其生长环境更优良，生长更为缓慢，而且没有经过频繁的人工采摘，使得其营养物质更多，所以野生茶的饮品价值和养生价值也较高，这也是近些年来一些茶叶爱好者喜欢野茶的原因。

野生茶树分布零散，采茶人往往要走很远的山路才能找到一棵，费工费时，一天也采不了几斤茶，采茶需要极大的耐心。所以早年间野生茶都只是本地人自采自饮，最近几年才开始成规模的采摘。

水源乡山青水秀茶香，历史文化深厚，名人辈出。我顺路游览了绣墩村，绣墩村原名绣花墩村，是用村中的一座土墩命名的，这个土墩周长100多米、高10多米，上面原来有一个亭子，相传是宋代兵部尚书戴复古所建，专供夫人、丫鬟们绣花的地方，所以当地人一直把这座小山丘叫“绣花墩”。该村有革命烈士王铁猛、朱庆隆等故居遗址，还有革命烈士公墓。历史名人有戴复古、朱之麟、王庭槐、王瑛等不胜枚举。

一方水土养一方人，一方山水有一方风情。修水县，作为红茶的发源地之一，其茶文化历史悠久，底蕴深厚。据史书记载，修水种茶历史最早可追溯至唐朝，到宋朝时修水茶叶便名声益显，清朝时更是达到巅峰。除了水源乡，还有布甲乡、黄龙乡、何市镇、黄港镇等地也是优质野生茶产地。

野生茶是大自然赋予我们的珍贵礼物，让我们在品味中感悟生命的真谛和大自然的神奇。茶韵传千年，茶香飘万里。在这味道里，有山林的清幽，有山泉的甘冽，更有修水县千百年来的茶文化积淀。