心中若有桃花源
何处不是水云间。
———题记
禧唐美食记
文/雁秋
美丽长洲,春色迷人。出深井站C口,近深井文塔,高大的榕树,木棉树,碧绿的青草地,便映入眼帘。微风吹拂,树下,几张乒乓球台,有人悠闲地练球。您若沿旁边的小路去深井古民居探访,你会途径这间,围着木围栏 ,绿植盆栽点缀其间,不太起眼的“禧唐美食”私厨店。她,如养在深闺的温婉女子,灵秀的村里嫂子,微笑着恬静地迎接你的到来。
人间至味是清欢。我与朋友不止一次,相聚这里,度过美好的周末时光。如果,你也与我一样,喜欢幽静,喜欢安享纯正地道的美食,请移步入内。
这里,有你喜欢的情趣。围栏小院,海棠开得正欢,吊盆里金边兰扬着小白花,攀在栏格上;一丛嫰竹,很小资地倚靠木栅栏门;圆桌藤椅,静候听风听雨的你。
进去,一间大厅。几张餐台,原木桌凳,餐台,茶几,布局清新雅致。高高低低的绿植,穿插合适,简约明快。显眼的小书架上有你喜欢的书,绿萝藤长长垂下,几颗小松果开口笑着,趁菜未上,你可随意翻翻书,文艺范十足。 餐台正中,置一小盆铜钱草或者小绿萝,有点小可爱。 立在地角的圆矩形大花瓶,插着瘦高绿枝,正舒枝展叶,冒出嫩绿;冲成人高的芹菜花杆儿成了店里独特的景观。
择玻璃窗边小方台坐下,白纱帘拉开一条缝,喝杯英红茶,热情的小雪姑娘(老板之一)送上自晒的老家花生,地里刚摘回的新鲜小番茄,一盅两蝶。看帘外,雨绵绵地下,此刻的你,如沐春风,十分惬意。
这里,有你喜欢的美食。不仅原汁原味,还饱含田园风光。今天中餐,老板兼主厨唐美女做了几道家常菜招待我们:春笋炒腊肉,泡椒肉丝,蒜泥白肉,酱汁牛肉,芝麻豆腐干,韭菜炒鸭蛋,青椒炒水蕹。七道菜,拼了个“七星伴月”,色香味俱全。主客六位女士,谈笑风生,大快朵颐。唐大厨温柔能干,白皙的脸上始终挂着微笑,我们边吃边聊开了,她说,她热爱美食,在老家重庆考的厨师证,想把川北美食,原汁原味地带到南方,把家乡情怀根植于美食中。她亲力亲为,每一道菜皆倾心用情。店里的出品,每一道程序:从进料渠道,到刀功到烹饪技巧,她一手把关。她说,今天吃到的春笋,豆腐干,牛肉,刚从老家乡下运来的,泡菜是店里自淹的,蔬菜取自她们在附近租地种的或“山姆”进货,鸭蛋是今天早晨从笼子捡回来的。只有这道白肉,由她清早买回来的一号土猪肉现煮而成。唐美女夹了一块晶莹透亮的白肉,沾了蒜泥,一定要请我尝尝。我一向怕油腻,还是咬了一口,糯而不腻,入口即化。她还分了一碟给旁边桌慕名而来的重庆客人,客人连声说好,寻的就是这个味!我想,治愈的除了他们的脾胃,还有乡愁。
我吃过这里的酸菜鱼,粉蒸肉,凉拌猪耳 ,念念不忘。唐大厨介绍,这里的泡菜系列很受欢迎,泡菜鸡,泡菜牛肉,泡菜肥肠等,客人总是吃个光盘。还有她拿手的重庆面食:羊肉牛腩面,肥肠面,豌豆杂酱面,堪称一流;尤其,唐大厨与二厨小雪非常擅长做面食,点心。光看图片就爱得不得了:出锅的馒头黄橙橙,绿油油,紫莹莹,一个个玲珑精致可爱,让人口舌生津;这些来自田园的南瓜菠菜紫薯泥汁,配之老家的面粉,原生态出炉,是附近居民,学校学生的至爱早点。包饺子, 做抄手更是她们的拿手。前来定制打包拿走的不少。
在这里,你也可吃到宁夏滩牛肉,东北黑山羊火锅.......
我得一一品尝,才不负自己的胃囊,不负她们的用心。
做美食,除了讲究食材天然,烹饪厨艺,还要,再添一份用心,一份情怀!我想。她们,都做到了,或者在努力做。这就足够!
酒香何惧巷子深!
