文/侯万福

春天到了。

冬日里的风，渐渐地低下了调来，大河小河，冰天雪地，硬梆梆的土地，开始消融了。树上的枯枝败叶，被风吹了下来，枝条上吐出了嫩芽。大地回春，迎来了一种奇妙的、生机萌发的万象更新。春天，完成了颜色的过渡，绿色代替了冬日的一片灰白。

路边上，河岸旁，大树、小树的枝条，颤颤悠悠的不停在摆动，杏树、桃树上的花瓣，在乍暖还寒的冷风中，轻松抖动。这个时候，乡野的地里，不知不觉长出了嫩嫩的草，还有好多的知名的和不知道名字的野菜。

小时候，我吃过野菜，那是度饥荒的时候。前几年，在饭店里吃饭，野菜又上了席面。野菜在今日，竟成了人们品鲜的菜品了。

过去，有不少的大作家，写过好多有关野菜的文章。比如周作人、汪曾祺等。他们写得文章有趣味，有见底，我曾读过他们写得这些文章。

我的家乡也有好多种类的野菜。记得在小时候，去河滩地里挖过野菜。河滩地，土质松软，水分充足，各种植物都易于生长。

老家的野菜，能吃的要数荠菜，曲曲菜（苦菜），婆婆丁（蒲公英），辣辣菜，马齿苋、灰灰菜了，这几种是春天常吃的野菜。要想吃到野菜，只是必须到地里自己去挖了。这些年，有种植的野菜了，住在城里的人，早市上是可以卖到的，不必自己去挖了。

不过，挖野菜，也是很有趣的。有趣的东西，是主动的，不是被动的。往往带有主动性的，就会有乐趣。

铲子挖下去，嫩嫩的叶子，白白的根系，抖去根部上的土，把它放在筐子里。不一会儿，筐里的野菜慢慢增多了，便有了一种因劳动而有收获的成就感。

荠菜，吃的时候，凉拌的多，也可以做馅，包馄饨和饺子。有一年，用荠菜包过一次饺子，还是很好吃的。马齿苋，这种野菜，耐嗮。过去，听老年人讲故事，说马齿笕曾经救过太阳，所以把它挖出来好几天，都不蔫。马齿苋，吃起来有点淡酸味。属于不难吃，也不太好吃的那种。灰灰菜，在困难时期吃过，吃起来有点咸味，那时用它包过菜团子，现在不想吃它了。

要是说起来，野菜毕竟是野菜。

2025年4月15日，写于石家庄。

作者简介：侯万福，笔名夏厦，沙丁，1953年10月生，河北怀来县人。教授，教学名师。曾任河北地质学院（现河北地质大学）马列主义教研室副主任，人文法律系主任，人文社会科学学院院长。河北省书法家协会会员。著有：《马克思主义哲学导引》《哲学新视野》《分析与综合探微》《毛泽东的认识论》《大学生书法教程》等多部（篇）著作，文章。退休后，任河北省老教授协会理事，河北地质大学关心下一代工作委员会副主任。 在报刊，网络上发表《火巷口印记》《老龙潭情怀》《回望古城宣化》《微山湖上》多篇散文。并著有散文《抱朴集》。