走进黄岛区六汪镇丰台路89号，这是一家远近闻名的传统大众美食店----黄岛六汪洪卫烩饼店。以新鲜的猪肉、品种齐全的海鲜为原料爆炒制作的烩饼，颇具特色、清新爽口，深受大众消费者的青睐，每到中午或傍晚，各地慕名前来就餐的食客熙熙攘攘、拥门而入、络绎不绝，形成一道烟火气息浓厚的独特景致。

烩饼店的经营者于洪卫先生，是地地道道的六汪居民，生于1963年4月，自15岁起就开始在集贸市场等处加工快餐，于2013年选定丰台路89号开起特色鲜肉烩饼店，并不断探索、勇于创新，依靠成熟的热食类餐饮服务经验和自始至终的诚信经营理念，以及经济实惠、物美价廉的优势，赢得广泛好评，“洪卫烩饼”美名远扬。

十几年来，陆续有黄岛街道、灵山卫、诸城市、济南市等外地食品经营者，慕名前来取经学习特色厨艺，已成功培养出60余名取得真传的烩饼加工从业者。与宝山镇合作开办青岛海荣酒业有限公司，订制生产的“洪卫烩饼”牌清香型白酒，特色鲜明、质优价廉，在当地广受大众喜爱，被誉为“洪卫茅台”的美名。

于洪卫先生纯朴直率、乐于助人、品德高尚、诚实友善、不计名利、久久为功，曾因拾金不昧、热心慈善公益事业和积极从事志愿服务行动，多次获赠锦旗。他兴趣广泛，爱好书法艺术，勤于动笔、勤学苦练、坚定不移，入选锦绣六汪系列丛书《六汪人物》。现任六汪文联理事会副理事长。