文/徐冰（江苏）

    昨晚在家等孩子，闲来无事，刷到一条短视频，才知道我们扬州也开始试着产红茶了，于是立马联系茶场老板，让他今天给我寄几两过来尝尝鲜。听许老板说，绿杨红至今已经诞生四个年头了，他们青山潭茶场加入红茶行列今年是第二年。虽然涉红时间不长，但是从交谈中还是能听得出许老板对绿杨红的用心专注的。他告诉我，扬州红茶在制作时，主要借鉴了祁红和宜红两种工夫红茶的传统工艺，并因地制宜，根据地方特色进行了创新研制，显现出“绿杨红”的地域特征。如今的“绿杨红”已经有了一定的评判标准，比如其颜色乌润，香气馥郁悠长，滋味甜醇回甘，叶底嫩匀红亮，汤色橙红明亮。说来，我们扬州的制茶业也是相当有渊源的。早在宋代，扬州蜀冈上产的绿茶就是进贡朝廷的贡品，这不，欧阳修、梅尧臣等名人大家都有诗为证。欧阳修诗云“谁知白首来辞禁，得与金銮赐一杯”，梅尧臣诗云“烟牙才吐朱轮出，向此亲封御饼新”。“魁龙珠”茶又是扬州人的一个“独门绝技”，我称此茶是“天下独帜，四海孤芳；寰宇唯一，举世无双”。该茶由富春人自行窨制，是扬州摸索出的一种茶叶选配窨制的特殊配方。“魁龙珠”1885年起源，1921年配方定型问世。用浙江龙井、安徽魁针，加上富春自己种植的珠兰制作而成。故有“一壶水煮三省茶”之说。该茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖名茶于一壶，茶色清澈，别具芳香，入口柔和，解渴去腻。头道茶，珠兰香扑鼻；二道茶，龙井味正浓；三道茶，魁针色不减，色香味俱佳。再配上别具风味的富春点心与佳肴，美味佳茗，相得益彰。关于“魁龙珠”，我跟这茶还有点小故事。我不止一次、也不止在一个场合跟好多人说过，不把魁龙珠炒作出来，对不起魁龙珠，这茶叶真的全世界没有第二款的。守着魁龙珠悄无声息的喝着，让岁月自然流淌，我们好像有点“手捧金饭碗讨饭”的味道。怎奈我人微言轻，我说了也就说了，没人把它当回事。好在2022年11月的一声惊雷，“魁龙珠”连同我们扬州闻名遐迩的富春早点一并被认定为“联合国人类非物质文化遗产”。谢天谢地，我感谢联合国邀请的相关专家们，是他们用认定来肯定了我的凡人小语当初的判断是对的。时隔一百多年，去年富春人经过两年多的研制，高端魁龙珠——花局之星诞生了。由魁龙珠茶叶非遗传承人、富春的老茶客以及现如今的富春掌门人和主要管理者参加，特点是三种茶的等级高，都是明前茶叶，并且增加了珠兰花的香气，工艺难度明显加大。期间，他们去了多处茶农家，体验了制作茶叶的整个过程，特地关注了珠兰花的培育。前天晚上跟几个朋友一起聚会，我们带的就是这款茶。朋友们纷纷说这茶不错，并问是哪里的什么茶，我说你们真是有眼不识金镶玉，这就是我们扬州的顶级魁龙珠——花局之星。再说，就谈到我们扬州的地产名茶绿杨春了。现如今我们品尝到的扬州绿茶绿杨春是上个世纪1988年当地政府组织一批制茶专家和工匠开始研制，历时四年，于1991年研制成功推向市场的。这款茶与当年的贡茶一脉相承，均出自扬州的“龙脉”蜀冈之上，大有贡茶之遗风。茶名由当年扬州茶厂高工冯经纬老先生（已故）提出，因扬州茶区主产绿茶，绿茶又以春茶为上品，清代康熙元年，王士禛举办虹桥雅集时吟诵出一句著名的诗句“绿杨城廓是扬州”，于是取名“绿杨春”。这不，扬州人面向市场，挑战创新，“绿杨红”横空出世，扬州产红茶，颠覆一般人的想象，对于扬州制茶业来说具有划时代的历史意义，你说我怎么能错过这个品尝先机呢？愿我们扬州红茶“绿杨红”渐行渐远，在竞争激烈、多元错综的茶叶市场上挣得属于自己的一席之地。自成一体、独具一格，让人品出、记住并迷恋上扬州这方经扬子江浸润、大运河浇灌的水土特有的茶香气。你看扬州仪征那片丘陵，氲氤朦胧、云雾缭绕、恍若仙境，说不定真的会有仙女出现哩。那不正是出茶的好地方么？假如说绿杨春是清新窈窕的妙龄少女，那如今这绿杨红不正是体态丰韵的典雅少妇么？都是那么沁人心脾、荡人心魄、迷人心魂。走，到扬州喝茶去！我请客，你买单！