散文： 一次包饺子的经历
文‖陈明贤（恒口示范区大同初中初二二班）
蛇年春节的背影虽愈来愈远，但三十下午包饺子的情形我却一直记得。
陕南安康有个风俗，就是正月初一早上要吃饺子。为了早点吃上饺子，头天下午就要做好各种准备。那天下午，奶奶在厨房里忙活。看着奶奶忙碌的身影，我忍不住凑过去，央求奶奶让我加入包饺子的行列。奶奶微笑着点点头，我兴奋的手舞足蹈。
奶奶先把面团揉成了一根长条，然后切成一个个小剂子，再擀成薄薄的圆圆的面皮。我学着奶奶的样子，拿起一个小剂子，放在手心，用擀面杖小心翼翼地擀起来。可面团根本不听我的使唤，擀出来的皮不是太厚，就是太薄，再就是四不像。奶奶看着我着急的样子，微笑着告诉我，擀面皮时，不要急于求成，心情要放松，要有耐心，双手用力要匀。她一边说，一边手把手教我。经过几次尝试，我终于擀出了一个像模像样的饺子皮，心里别提有多高兴！
接下来是包饺子。妈妈负责调馅儿，那馅儿晶莹剔透，红白镶间，香气扑鼻。我迫不及待拿起一张饺子皮，挖了一大勺馅儿放在中间，然后把饺皮对折，学着妈妈的样子捏紧边缘。可是，那饺子皮好像跟我作对似的，我捏这边，另一边就破一个洞。我捏那边，这边又张开了鲤鱼嘴。总之，无论我怎么捏，饺皮的边缘就是合不拢，把我急得头上冒汗。
妈妈看后说：“馅儿不能放太多，多了容易鼓包，自然捏不住。”听后，我重新拿了一张饺子皮，挖了适合的馅儿放在中间，重新包起来。这次，我包的虽然没有奶奶和妈妈包的好看，但总算没破，后来又包了几个，看起来也挺好。期间，大家有说有笑，非常开心。不一会儿，一排排饺子整齐地摆满了案板。吃饭时间到了，妈妈把饺子一个个放进锅里，很快，热气腾腾的饺子就出锅了。我迫不及待地咬了一口，“香！”、“真香！”，我一边尝，一边止不住说。
通过包饺子，我明白了一个道理：劳动虽然辛苦，却是非常快乐的。我还明白了另外一个道理：无论做什么事，哪怕是一件很小的事，要想做到最好，都要反复练习，都要把握好分寸。
编辑：李永恩
时间：2025年2月27日
