作者:张忠信
酒,贯穿人类文明史,从乡野村舍到繁华都市,处处都有它的身影。饮酒,绝非简单把盏吞饮,而是蕴含着多重境界的雅事。
饮酒的低层次,往往是买醉与应酬。不少人在生活的重压下,借酒消愁,妄图用酒精麻痹神经,逃避现实难题,醒后却只剩加倍的空虚。商务场上,酒沦为社交工具,推杯换盏间,是利益的拉扯、关系的周旋,人们在过量的酒液里迷失,忽视了饮酒的真味,也损耗着自身健康。
而饮酒的高境界,首在“真”。抛却功利目的,在月上柳梢时,或是久别重逢日,随心起意,小酌几杯。兴致来了,自斟自饮,与内心对话,梳理思绪、回味往昔,让真实情绪随着酒液流淌,不伪装、不造作,酒成了灵魂袒露的媒介。
“度”是高境界饮酒的另一关键。微醺,是饮酒最曼妙的状态。此时,感官稍显迷离,世界笼上一层柔光,身心放松,灵感却汩汩冒出。把握这个分寸,便不会陷入酩酊大醉的狼狈,能清醒享受酒带来的愉悦,这是对自己身体负责,更是深谙饮酒精髓的智慧。
境界高的饮酒,还在于“品”。轻晃酒杯,细嗅那萦绕的芬芳,从果香、粮香到岁月沉淀的陈香,层次分明。入口慢咂,感受酒液的醇厚、绵柔、爽净,仿若舌尖开启一场风味之旅。品酒背后,更是品文化,从千年酿酒传承,到诗词歌赋里的酒韵,饮者穿梭历史,领略人文滋养。
当然,饮酒之高境离不开“情”。阖家团聚,几杯暖酒烘托出温馨;老友相聚,酒是回忆的钥匙,开启青春岁月的趣事匣子,欢声笑语随酒香四溢。酒成了情感升温的催化剂,拉近心与心的距离,让温情在推杯换盏间满溢。
饮酒若达此等境界,酒便不再是穿肠的俗物,而是滋养精神、丰盈情感的琼浆。于杯盏之间,寻得生活真趣,觅得心灵归所,这才是饮酒应有的格调与追求。
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