省级非物质文化遗产——昌邑大饽饽名不虚传
省级非物质文化遗产——昌邑大饽饽名不虚传
通讯员于钦江 编辑齐绍亮
友人念念不忘咱昌邑的大饽饽，其实就是想吃了，究竟是什么原因让咱昌邑的大饽饽美名远扬，带着疑问，前往一探究竟。
在山东潍坊昌邑，每年春节来临，各家各户都有蒸大饽饽用来上供和招待亲朋好友的传统。“乐春”老面大饽饽始于1885年。“乐春”商标早在2005年就被评为山东省著名商标，昌邑老面大饽饽成功注册为中国地理标志证明商标，昌邑“乐春”面艺被列入山东省非物质文化遗产名录。“乐春”老面大饽饽还获得了潍坊名吃、齐鲁名吃的认定，“乐春”面食也被评为潍坊市金牌产品以及中国消费者满意品牌。中央电视台《远方的家》专题报道了“乐春”老面大饽饽。
“乐春”老面大饽饽的制作采用山东省非遗面食制作技艺，原料用的是本地优质小麦磨成的面粉，采用老面引子发酵，经过四揉四醒、分类、滚圆等几十道工序，再由老师傅们纯手工揉制而成，每一道工序都饱含匠心精神，麦香浓劲道足，地道家乡传统口味。
“乐春”老面大饽饽之所以能够赢得社会和消费者的高度认可，关键就在于对品质的执着追求。只要您品尝过“乐春”老面大饽饽，那独特的味道一定会给您留下深刻的印象。如果您还没有尝试过，那一定要把它带回家，感受一下这舌尖上的美味，口味就是最好的证明，传承百年手艺，让口味回答一切！ （材料提供马晓玲）
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