第一次吃这种饺子

王 夫

      2024年12月21日是今年冬至的第一天，这天北方人有吃饺子，南方人有吃汤圆的习俗，此时，我不禁想起了几年前吃饺子的情景 。

       2017年11月18日清晨，微信提示了我，拿起手机看到是黑龙江省鸡西市合作社刘明军用文字给我留的言，内容是他11月19日在家宴请一些农业方面的朋友到家做客品尝一下玉米粉饺子。

      俗话说：“好吃不过饺子。”谁没吃过饺子呀！可是吃过用大农非转基因玉米粉包饺子的人恐怕就不多了，我怀着要品尝这种饺子的好奇心爽快地允诺明军兄弟真诚的邀请。

       11月19日是星期天，这天是今年入冬以来气温最低的一天，因为有了明军兄弟的热情，大家心里暖洋洋的，丝毫没有感到天气的寒冷，不到上午10点，我随全国科普惠农绿色通道鸡西分站站长赵秀萍女士一行五人驱车前往家住滴道区兰岭乡明军兄弟家中，我已是第二次和他见面了，知晓他是一个肯于吃苦耐劳、非常实干，对朋友是诚挚和热情的人。

       当我们一踏进他家的大院时，他就像见到了久别的亲人一样满面笑容地将我们一行迎进了室内，尽管室外寒意浓浓，然而有他满腔热情的接待，让我们立刻有了温暖如春的感觉。这时，他事先约请的10多位农业方面的朋友也顶着严寒风尘仆仆陆续地来到了他家，大家在互相寒暄着，共同畅谈着农业生产发展的美好未来。

       明军的朋友和亲属在外屋和厨房紧张地忙着准备午餐，午餐的主食当然是玉米粉饺子了。我从小就会包饺子，但过去包的都是白面的饺子，还从来没包过玉米粉的饺子，极其感兴趣的我就亲自上阵体验一下包玉米粉饺子的感觉了。饺子馅已提前剁完调好了，一种是白菜肉的，一种是韭菜的。包饺子的面是由明军农业朋友吴万臣和的，我随机采访了他，问他：“和玉米粉和白面有啥区别？”他回答说：“玉米粉含水量比白面小，粘度大，面筋小，而白面面筋大，这两种面粉的柔和度正好是相反的。”一会儿的功夫面就和好了，大家开始七手八脚地包饺子了，我负责擀饺子皮，我在擀面杖的滚动中感到这种面确实面筋小，擀皮也不累，一个个圆圆的饺子皮在我手中飞出，一男一女的两位中年农民在往皮里打馅然后一捏，好似金元宝的饺子包成了，在两大盖帘上摆得整整齐齐、一排排、一列列的，就像一支听指挥的队伍，金黄色的饺子煞是叫人格外的喜欢。我问他俩：“这样的饺子好不好包？”他俩说和包白面的饺子没啥区别

      很快不到40分钟的时间，两大盖帘的饺子就包完了，开始煮饺子了，同样也是要将水烧得滚开后再下饺子，先用勺子在大锅里进行转圈地搅动，让饺子在大锅里旋转起来后将锅盖盖上。等了大约8分钟后，锅里的饺子就全漂了上来，又等了3分钟，饺子就熟了，然后捞出盛到一个个的圆盘中端上了餐桌，大家开始开怀畅饮和品尝了玉米粉饺子了，我们美美享用后感到玉米粉面包的饺子口感细腻，一致赞不绝口，一眨眼的功夫桌上的饺子就快吃光了，让大家有一种没吃够的感觉，只是朋友们都已经吃得饱饱的了。尽管第一次吃这种饺子的时间已经过去年了，但我至今难忘。

（写于2024年12月21日冬至）

作者简介

      王夫，笔名小夫，1963年11月出生，中共党员，政工师，１９８２年开始从事新闻写作，先后在鸡西市、黑龙江省、国家级新闻媒体和网络媒体发表新闻消息、通讯、报告文学、诗歌、散文和摄影作品。曾被鸡西人民广播电台、《鸡西日报》社、《鸡西矿工报》社授予优秀特约记者荣誉称号。著有《回望》文集。现为《兴凯湖微生活》《乌苏里江微生活》平台总编辑。