杏花村酒介绍

一、杏花村酒的规模和历史：

在杏花村500万平方米的土地上，矗立着世界白酒第一城，中国汾酒城。占地4000多亩，相当于两个平遥古城；100多座仿古建筑，相当于十个北京故宫；30万个发酵池，16条成型生产线；年生产成酒量10多万吨，总储酒量20万吨，白酒总体量全球第一；

杏花村有着6000年的酿造史，1500年的名酒史，300年的品牌史。‌北齐时期武成王指定为御酒，在盛唐时期，杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，而名流千史，所以杏花村酒不仅是中国白酒酿造技艺的教科书，还被誉为最早国酒“中国酒魂”，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

抗战时期，毛主席对汾酒是情有独钟，每次犒劳三军招待宴会等用的都是杏花村，战场上杏花村酒也成了扶伤救命的消炎药，所以杏花村也就变为了抗日救亡“抗战酒”“英雄酒”。在1949年开国第一宴，北京大饭店用的就是杏花村，而不是茅台！所以杏花村是中国白酒的教科书，茅台的祖师爷。

二、 杏花村酒的口味和美誉

中国的酒类4个香型，即清、浓、酱、凤，杏花村是清香型白酒的典型代表，是用大麦、豌豆发酵做曲，采用了“清蒸二次清”工艺，酒液莹澈透明，清香馥郁，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，而独树一帜。被评为“八大名酒”之一；

杏花村在全国创下了3个之最：一是出口量最大；二是名酒基酒用酒率最高，全国每斤名酒中就有杏花村基酒的半斤；三是得奖最多；

1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖；1980年荣获中国国务院金质奖，还远销世界七十多个国家；2006年，杏花村汾酒酿制技艺第一个被列入，国家级首批非物质文化遗产保护录。

三、杏花村酒的特点：

1、水为酒之血。杏花村位于这条太行山大动脉之上，六亿多年前这里是一片汪洋大海，由于地壳的变化形成了山，杏花村这口古井距地面 840 米，创下了世界吉尼斯纪录，下面岩溶纵横交错，水中富含钙、铁、锌、硒、锶、碘、钼、镁、等人体必须的微量元素，所以这口井被称为“神井”，这是杏花村酒清爽甘甜的神秘之处；　　

2、曲为酒之骨。杏花村酒采用的一酒三曲，分别是：红心曲、清茬曲、后火曲，自然发酵而成，翻曲高达11次以上。所用曲种每块重达3公斤左右。大曲含有丰富的微生物，制曲只选用海拔3000米高原上的大麦和麻豌豆，麻豌豆比较稀缺，含脂肪少，含丰富的氨基酸。因得冰川雪水之蕴育，酿出的酒清香绵甜，所以杏花村酒被选为清香型代表。

四、为什么饮其它酒会出现吐酒、头痛、无力呢？

那是中毒、反胃、脑梗的表现，严重的危及性命，原因是劣质酒，基酒不纯，含甲醇、香精等超标；国家规定每升酒甲醇含量不得超过0.4克，杏花村却只有0.064克；国家规定铅含量不得超过0.001克，杏花村却只有0.000043克，达到国际先进水平；

酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而杏花村达到4.4克，今天你们将要尝到的杏花村，是杏花村股份有限公司总厂生产，在原汾酒的基础上，更加的优化升级，特别注重清蒸二次清，清字当头，一清到底，不上头醒酒快，健康营养的一款美酒，长生酒！

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