美味豆腐

作者:小草

编辑：美丽

豆腐虽不知哪朝哪代谁发明，但在餐桌上一定少不了豆腐。

豆腐物美价廉，又可做出无数种菜品，无论你炒个家常豆腐还是麻辣豆腐，都老少皆宜，深受欢迎。

排骨炖豆腐，也是餐桌上一道必不可少的美味。在古都洛阳，不但有牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，不翻汤，丸子汤，还有豆腐汤......

一日携拙荊漫步在洛阳古城的大街夜市之上，见一栾川山川三指豆腐的小吃摊前排起了长龙。在洛阳东西好不好你别问别尝，只要看他店里店外，摊位前顾客排没排成长龙即可，排队人多，无有空位者即是好吃的......

在老板的小吃摊前驻足观看，只见老板把一个指头宽，三节指头长连在一起三指豆腐一块块丢进油锅中，待豆腐表面炸的焦黄色捞出盛在快餐盒中，老板又用小勺子掏上各种调料浇在盒中的豆腐之上，老板还不时问着顾客，可以吃辣不？辣椒放多点少点......

顾客接过老板递过的美食，从摊上再抽出一根竹签，用竹签挑起一块豆腐吃着离开摊位。

拙荊看的口水直流，因懒得排队只好忍着离开了小吃摊。

这一切被我看在了眼里，隔了几天，我再次和拙荊路过此小吃摊时，却发现摊前无有顾客。我走上前让老板给来一小份尝尝。老板也非常麻利，很快就做好递给了拙荊，拙荊从摊上抽了两根竹签，一根递给我，另一根拙荊抓在手中挑起一块豆腐就放进了嘴里......

分分钟时间，六条一指宽三节指头长的豆腐老婆已经下肚，剩下的一半拙荊将快餐盒递给了我。我也拿竹签挑起用嘴咬了一口，除了软香的豆味让人回味之外，还有辣椒油、蒜汁、芝麻酱、面酱等味也更使美味豆腐锦上添花回味无穷。

十元钱买下的也不超三两豆腐，又被老板做成了美味，我更是几口都干完，最后眼望着盒中剩下的料汁不忍丢进垃圾桶中......

因惦记着那美味豆腐，我也想着自己做一次。晚饭前，我到超市里买来一块豆腐，2.5元一斤，用去4.1元，回到家中打开炉子锅中添油，油还未热之时，我剥点大蒜弄点盐、味精捣成了蒜泥，又拿出芝麻酱、烧椒酱、红辣椒油，老抽，鸡精，将所有能用调料放了个全。

油烧热了，我将豆病切成了0.5公分厚的片下入了油锅中，一会功夫，豆腐块被油炸的略微起泡，我捞出锅中一半的豆腐放置事先备好的盘中，锅中剩下一半豆腐又炸至金黄色才捞出放在盘中，我将事先弄好的色香味具全的调料汁用勺子浇在了盘中豆腐之上......

此时，破壁机内五谷豆浆也打好了，油锅内炸的蒸馍片也炸好了。我将豆浆、炸馍片，美味三指豆腐一齐端上了餐桌。

拙荊下班推门进屋，发现了桌上的美味豆腐，也不顾在单位已经吃过晚餐了，抓起桌上的筷子挟起一大块豆腐就咬了一大口，她边吃还边叫喊着，美，好吃，过瘾......

潘朝铎、笔名：小草。祖居中国洛阳孟津北邙脚下。法律工作者，河南省作家协会会员，洛阳市作家协会会员，洛阳市司仪协会会员，孟津易学研究会会员。中华新文学联盟暨《青年文学家》杂志社理事，澳门《小说快报》编委，《小散文》杂志社法律顾问，河南《东方今报》命名的“孝道使者”。曾就职于孟津县委政法委、孟津法院、洛阳电视台新闻部、洛阳市委政研室《领导参阅》编辑部，河南城乡经济报。作品散见于中国青年报、法制日报、经济日报、人民法院报，青年文学家、文学百花苑、小说快报、老人春秋，小散文杂志，河南人民广播电台，大河报，河南法制报，河南村报，中国散文网、学习强国等媒体。在中国散文网第七届“相约北京”全国文学艺术大赛中，诗歌《洛阳来吧》荣获一等奖。被授予全国文艺创作名家，捧回了金灿灿的奖杯。出版有诗歌散文集《北邙飞歌》，著有散文集《北邙浅吟》，中篇小说《隔离的日子》、长篇励志小说《龙山汉子》与喜马拉雅签约。通讯地址：河南省洛阳市瀍河区民族路49号电话微信号：18737926257