惠东赤岸村吃蚝

又到了一年吃蚝的季节，生蚝肉质饱满、晶莹通透、嫩滑味鲜、营养丰富，重点是肥美质优、口感特好，蚝是天然保健食品，美味佳肴。惠东的赤岸村养蚝有百年的历史，吃蚝也是使出了十八般厨艺。烤、煮、炸、焗…‍样样精通。

  炭烤生蚝。架起火炉和烤碳‍‍，将新鲜撬开的生蚝，沐浴在蒜蓉辣椒酱中，经历大火猛烤发出滋滋声‍，鲜香与辛香交融，鲜嫩多汁。

  蚝煲打蚝煲。吃的是原汁原味的海洋，鲜美在电磁炉加水，热到滚烫生蚝在水中涮过直接吃，甚至不蘸酱料能感受到一片海洋味道的鲜美。

  酥炸生蚝。酥炸生蚝即使经过油炸仍然会保存着生蚝的原汁原味蚝肉鲜嫩、口感酥脆、味道咸香。

  蚝仔煎蛋。把生蚝放入盐、薯粉用手轻轻地给生蚝按摩3分钟，把生蚝放入锅中煎制位置分开摆放，把蛋液浇在八成熟的生蚝上煎至两面金黄，有外香内嫩的口感。

  芝士焗蚝。肥硕的生蚝被芝士酱包裹在其中，保持了原本的鲜甜，多了些芝士的奶香，软滑鲜嫩的质感，饱满又肥美味道妙不可言。