一读尹景芬同学文章有感

文/李咸化(山东济南)

        琐事缠身，几天没看群聊，今晨浏览一遍，尹景芬老同学的一篇题为"黄须菜"的文章，引我入胜。连读几遍，仿佛进行了一场别开生面的美食与文化之旅，让我对黄须菜有了更深刻、更全面的认识和感受。

        老同学开篇便生动地描绘了黄须菜在东营地区广泛分布的景象，突出了其强大的适应性和旺盛的生命力。从春夏之交的翠绿，到秋日里如红地毯般的艳丽，黄须菜不仅为大地增添了色彩，更成为了东营地区独特的景观。这种对黄须菜外观随季节变化的细腻描写，让读者能够在脑海中清晰地勾勒出黄须菜不同时期的美丽模样，仿佛身临其境。

        文中所讲述的黄须菜的历史传说，更是为其增添了浓厚的文化底蕴。薛仁贵东征时，黄须菜成为了拯救大军的关键，而后被献入宫廷成为名菜，这一传说不仅赋予了黄须菜传奇色彩，也让我们看到了在历史的长河中，这种野菜所承载的特殊意义。它不再仅仅是一种植物，更是一段历史的见证，一份文化的传承。

        作者个人与黄须菜的接触经历，充满了生活的气息。从亲自到地里拔菜，到回家精心处理制作成各种美味佳肴，每一个步骤都描述得细致入微，让读者仿佛能闻到那焯菜的清香，尝到那拌好的黄须菜的清爽滋味。黄须菜多样的烹饪方式，如包水饺、蒸着吃、炒着吃等，展现了其丰富的食用价值和无限的可能性，也让我们感受到了作者对黄须菜的喜爱之情。

        随着时代的发展，黄须菜走进高档酒店的菜谱，成为一道道精致可口的名菜，这一变化既体现了人们对美食的不断追求和创新，也反映了黄须菜独特的魅力和价值得到了更广泛的认可。蒜蓉黄须菜、小炒黄须菜、黄须菜春卷等新菜品的出现，不仅丰富了人们的餐桌，也为黄须菜的发展开辟了新的道路。

       黄须菜生长在恶劣的盐碱滩环境中，却能拥有独特的口感和丰富的营养价值，这本身就是一个奇迹。清代名医赵学敏对其功效的研究发现，更让我们对黄须菜有了更深层次的认识。它能祛湿、消积、排毒，还能预防“粗脖子”病，这些功效无疑为黄须菜的价值加分不少。

        如今，黄须菜已经成为了人们心中的美味与清欢。人们在郊游时采上一些，在菜市场购买一些，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了品味那份回忆和故事。黄须菜承载着人们对过去的怀念，对自然的敬畏，对生活的热爱。

        文章以黄须菜为主题，将自然景观、历史文化、个人经历、美食烹饪和营养价值等多个方面有机地融合在一起，让我们对黄须菜有了全方位的了解。它不仅是一篇介绍美食的文章，更是对地域文化和生活态度的一种赞美。通过黄须菜，我们看到了大自然的神奇与慷慨，感受到了历史的厚重与温暖，也体会到了人们对美好生活的不懈追求。

        期待老同学能够继续挖掘像黄须菜这样富有特色的主题，用细腻的笔触和真挚的情感，为我们带来更多精彩的作品，让更多的人了解和喜爱这些隐藏在生活中的美好。

       二0二四年十月三十拟于泉城

 附:尹景芬同学文章

           美味黄须菜

文/尹景芬(山东东营)

        提起黄须菜，东营地区的人无人不知，无人不晓。这种植物在东营地区盐碱地和荒野滩上广泛分布，它适应性强，生命力旺盛。春夏之交，一蓬蓬一簇簇的黄须菜染绿了黄河口。随着季节的变化，黄须菜茎变硬，叶子开始发红，到了秋天，颜色会变成通红，远远望去犹如红色的地毯。是东营地区的一大景观。

        黄须菜的历史传说也为其增添了文化色彩。相传，唐代大将薛仁贵东征，路过一片海滩，当时追兵逼近，军粮已绝，庆幸的是在这片海滩地上生长着一种野菜，将士们就此拔菜充饥，大军才转危为安。此后这种野菜被献给皇帝，成为宫廷名菜。取名——皇席菜。

        记得我刚到东营工作时，到处都能看到黄须菜的身影。后来就常去地里拔黄须菜，回家后择好洗净，水焯一下，挤干水分，最后加上各种佐料，搅拌均匀，吃上一口，清爽味美。除此之外，黄须菜还可以包水饺，蒸着吃，炒着吃……口味极佳，回味无穷。

        随着时代的发展，黄须菜以一种崭新的面貌走进一些高档酒店的菜谱，蒜蓉黄须菜，小炒黄须菜，黄须菜春卷，加入芦笋、火腿等食材做成黄须菜汤，汤浓郁而鲜美。成为餐桌上一道可口的名菜。它独特的口感和营养价值也倍受外界的青睐，成为东营地区的一道特色美食。

        盐碱滩环境恶劣，黄须菜生长于此，枝叶中掺杂着咸和苦。清代名医赵学敏对黄须菜研究发现，它具有祛湿、消积，排毒等功效。对常吃的人还不得一一"粗脖子″病，这或许就是黄须菜生于盐碱滩，长于盐碱滩的神奇之处。

        如今人们郊游见到黄须菜都会忍不住采上一些，只要菜市场上有卖的总会有人购买，吃的是美味，品味的是回忆和故事。黄须菜在现在人的眼里是美味更是清欢。

              二0二四年十月二十八日写于东营